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PM2.5和肝癌、骨鬆都有關!5大類食物有效抗空汙

王家瑜 報導

2019/09/26 18:44

空汙無所不在,其中最惡名昭彰的空氣汙染物,莫過於PM2.5了!我們都知道PM2.5可能危害肺部,可能導致肺癌,但其實不僅僅如此,從頭到腳每一個器官都可能受害。

 

基隆長庚醫院外科教授江坤俊指出,當PM2.5入侵肺部,會隨著血液流動至全身各處,因此對身體的危害可說是全面性的。根據國衛院研究,PM2.5會增加肝臟發炎、肝癌風險;也有各項研究指出,PM2.5和骨質疏鬆、失智症、動脈狹窄及心臟疾病、膀胱癌都有關。

延伸閱讀:空汙讓大腦發炎、記憶變差!不讓PM2.5進家門,研究證實這招有效

 

PM2.5和肝癌、骨鬆都有關!5大類食物有效抗空汙

 

5大類食物 有效對抗空汙

PM2.5防不勝防,即使戴了口罩也難以阻擋。腎臟科醫師江守山指出,黃酮類食物能提升體內毒素的代謝速度,例如洋蔥、芹菜、黃豆、柑橘、藍莓、紅茶、綠茶等。

 

一項孟加拉研究指出,如果媽媽暴露在空汙之下,孩子比媽媽沒有接觸空汙的人智力較低,但若是適量攝取富含蘿蔔硫素的蔬果,可以降低空汙對智力的傷害;像是蘿蔔、高麗菜等十字花科食物都是不錯的選擇。

延伸閱讀:對抗PM2.5!天天半碗花椰菜增強免疫兼抗癌

 

至於維生素C和維生素E,被證實有抗氧化功能;江守山說明,有毒物質會增加體內的氧化壓力,對器官造成傷害,因此建議適量攝取富含維生素C的芭樂奇異果等,以及富含維生素E的堅果、南瓜、豆腐等食物。

 

維生素B群也是對抗空汙的好幫手。江守山說明,它是肝臟代謝過程中很重要的輔酶;由於空氣中的毒物大多屬於油溶性,而肝臟代謝的物質大多是水溶性,因此就需要B群來幫忙。建議適量攝取全穀類、瘦肉、蛤蜊、奶蛋類。

延伸閱讀:空汙侵襲,這一顆強力顧肺!傷害程度大減76%

 

PM2.5和肝癌、骨鬆都有關!5大類食物有效抗空汙

抗空汙料理 銀杏蜜梨回鍋肉

材料:花椰菜、紅蘿蔔、粗皮蜜梨、牛小排、青蔥、南瓜、洋蔥、花椰菜梗、毛豆仁、銀杏、蘋果泥、蓮藕粉、白胡椒、茶油

作法:
1. 炒香洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、花椰菜梗。
2. 加入青蔥、銀杏、毛豆仁,撒上白胡椒拌炒。
3. 放入牛小排、蘋果泥、香菇醬油,炒至上色。
4. 加入蜜梨翻炒,最後加蓮藕粉勾芡。
5. 起鍋,搭配水煮花椰菜擺盤。

 

◎ 編輯/王家瑜報導  ◎ 圖片來源/健康2.0資料照‧達志影像/shutterstock提供

 

 

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