柳橙又名柳丁，含有多種營養素，有醣類、膳食纖維、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等，鉀的含量也頗高。
維生素C保護細胞 類黃酮素舒張血管
柳丁裡的維生素C可以保護細胞，對抗自由基，幫助皮膚加速修復；膳食纖維可以促進消化、改善便祕；果膠可以加速食物通過消化道，使脂質、膽固醇更快從糞便排泄出去；檸檬酸則可以幫助胃液消化脂質，並增進食慾；鉀有助調節血壓；菸鹼酸、葉酸、類黃酮素等能促進新陳代謝、預防巨球性貧血、利尿通便助消化，其中的類黃酮素還有舒張血管、增加微血管通透性。
具體來說，食用柳丁的好處有：
❶幫助排便。柳丁含豐富的膳食纖維還有膠質，這兩者都可以促進腸道蠕動，有利清腸通便，預防便祕。
❷美白。柳丁的維生素C含量高，而維生素C可以滋潤、美白肌膚。
❸抗衰老。柑橘類一般都含有較高的抗氧化物質，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿蔔素，這些抗氧化物質能清除體內對健康有害的自由基，從而減緩衰老、防止皮膚敏感
❹增強免疫力。柳丁所含的維生素C約比一般水果高30％以上，而維生素C能增強人體免疫系統，有助預防感冒等疾病。
❺防癌。柳丁中的黃酮類物質有抗炎症、強化血管、抑制凝血的作用；胡蘿蔔素有很強的抗氧化功效。這些成分都對多種癌症有抑制作用。而果膠則能加速食物通過消化道，幫助將脂肪、膽固醇經由糞便排泄出去，避免膽酸二級產物堆積，降低罹患大腸癌風險。
❻強化大腦，提升認知功能。柳丁中的類黃酮是天然的抗氧化劑，能活化大腦中掌管學習、記憶的海馬迴。
❼降低血脂。柳丁中的果膠可以排泄出多餘的脂類與膽固醇，減少外源性膽固醇的吸收，幫助降低血脂。
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柳丁不要空腹吃，腎病、糖尿病患柳丁要節制
另外，營養師賴怡君也在台灣癌症基金會衛教資訊中提醒，柳丁在飯前或空腹時食用，會對胃產生不良影響；還有柳丁的含鉀量高，腎臟功能差者一天最多食用1顆；而糖尿病患者不宜在外購買瓶裝柳丁原汁，因為是多顆柳丁榨汁而製得，因此糖分會額外超出很多，不利血糖控制。
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◎ 本文部分摘自／《超級蔬果綠拿鐵》素人天然食研究會 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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