日本減重名醫工藤孝文減重25公斤，靠的就是「任選一餐改喝減醣湯」的飲食法。減醣湯雖然低醣，而其他的營養素十分均衡，即便一餐以減醣湯替代，也不會發生減肥時最常出現的營養失衡問題，而且肌膚及身體也不會出狀況。
他的減醣湯飲食原則是：只要在早、中、晚任一餐吃減醣湯都可以，大家可以視當天的心情和狀況作調整，例如：選擇中午改喝減醣湯料理，並搭配少量米飯，或是晚餐會比較晚吃的時候，選擇好消化的減醣湯。
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1. 早餐可以吃份量滿點減醣湯
油豆腐蒟蒻減醣湯（2人份）
一天之計在於晨，善用蕈菇和蒟蒻增添分量，吃飽了才能開啟美好的一天。每人份含醣量2.5克、熱量98大卡。
材料：油豆腐厚片1/2片、蒟蒻片150克、杏鮑菇50克、水菜50克、花麩4個
調味料：醬油2小匙、日式高湯粉1小匙、水300cc
作法：
1 油豆腐厚片縱切對半，再切成1公分厚；蒟蒻片用水洗淨後瀝乾水分；杏鮑菇縱切對半；水菜切成5公分長。
2 將調味料倒入鍋中以中火加熱，待沸騰後加入步驟1材料，再煮5分鐘。
3 最後加入水菜和花麩，即可盛盤享用。
小叮嚀：蒟蒻片不用煮，直接吃也可以；肚子有點餓時，零含醣的蒟蒻片是解嘴饞的最佳小點。
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2. 午餐可以吃減醣湯加少量主食
酸辣豬肉豆芽湯（2人份）
中午來上一晚酸辣豬肉豆芽湯，幫助消除疲勞、快速補充體力，下午繼續奮鬥。每人份含糖量3.0克、熱量205大卡。
材料：舞菇30克、豆芽菜50克、麻油 2小匙、豬肉片100克
調味料A：醬油 1小匙、醋 2小匙、豆瓣醬1/2小匙、雞高湯粉1小匙、水400cc
調味料B：太白粉1小匙、水1小匙、蛋1個、細蔥（切成蔥花）適量
作法：
1 舞菇洗淨後，手撕成小塊備用，豆芽菜洗淨後，瀝乾水分備用。
2 麻油倒入鍋中以中火燒熱，加入豬肉拌炒一下，再放入步驟1材料和調味料A繼續煮5分鐘。
3 將調味料B拌勻成太白粉水後勾芡，再以畫圈方式倒入蛋液。
4 盛盤，再撒上細蔥，即可享用。
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3. 晚餐可以吃好消化的減醣湯
牛肉壽喜燒減醣湯（2人份）
忙碌的一整天下來，用大碗又健康的滿足料理來犒賞自己吧！將牛肉薄片在壽喜燒鍋中煮熟，沾上蛋液後大口吃下，實在是在美味不過了。每人份含醣量8.0克、熱量490大卡。
材料：烤豆腐1塊、長蔥15公分、鴻喜菇50克、蒟蒻絲（已去除澀味）50克、牛肉薄片150克、蛋黃2個
調味料：日式高湯粉1小匙、酒1大匙、水250cc、醬油1大匙、砂糖1大匙
作法：
1 烤豆腐切成8 等分；長蔥斜切成5mm寬；鴻喜菇切除根部後撕散備用；蒟蒻絲洗淨後瀝乾水分大略切一切備用。
2 將調味料倒入鍋中以中火煮滾，再加入牛肉和步驟1材料，煮約7分鐘。
3 盛盤，再擺上蛋黃，即可享用。
小叮嚀：蒟蒻絲每100克僅內含0.1克的醣類，最適合當作增量食材使用。
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◎ 本文摘自／《專減內臟脂肪的低醣瘦肚湯：任選一餐改喝湯料理，單月無壓力－2.5公斤、褲子從XL改穿M號！》 工藤孝文、若宮壽子 著 ◎ 圖片來源／幸福文化‧達志影像/shutterstock提供
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