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營養

冬至吃湯圓,有餡、沒餡一起吃會更好!營養師4個小撇步,吃到滿足又不會胖

  • 曾金月 報導
  • 2020/12/18 14:38
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  • 冬至來一碗圓滾滾的湯圓,又軟又Q,不論是甜的鹹的,吃下肚就感到幸福與滿足。冬至吃湯圓是中國人的傳統習俗,象徵團圓、圓滿的含意,營養師提供4個健康吃湯圓小撇步,不怕熱量爆表。

    延伸閱讀:冬至一陽生!中醫大推「魚片粥」降血脂、抗血栓、健腦益智

     

    糯米黏性強不易消化

    南投醫院營養室蔡秀雯主任表示,湯圓由糯米所製成,其黏性強,不易消化,因此吞嚥與消化能力不佳的民眾需特別留意,可切成小塊,並且要細嚼慢嚥,數量也別太多,避免因為湯圓體積過大,導致消化不良或食道阻塞等危險。

     

    糖尿病友記得多搭配蔬菜吃

    由於糯米的支鏈澱粉比例高,因此升糖指數較高,血糖容易快速上升,因此糖尿病患者也要多加留意,食用湯圓時,需注意用量,並多搭配蔬菜。

    延伸閱讀:吃湯圓「加點料」更健康!豆漿、南瓜、白木耳驚艷登場

     

    湯圓熱量高,蔡秀雯營養師表示,4顆包餡湯圓等於一碗飯的熱量。小湯圓每粒的熱量約34卡,而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡,鮮肉約50-60大卡。如果料理的時候額外加入砂糖或是紅豆、花生等配料,那熱量跟糖料就會爆表。

    延伸閱讀:湯圓熱量比一比!3祕訣不怕吃過量

     

    4個小撇步,湯圓健康吃

    蔡秀雯提供以下健康吃湯圓的小技巧

    1、有餡、無餡湯圓搭配著吃。

    2、料理時減少油量或減少糖量,以紅棗枸杞來取代砂糖,也可以使用蘿蔔香菇來取代肉絲蝦米,來減少熱量。

    3、食用湯圓後,需減量下一餐主食的份量。

    4、餐後攝取適量水果,讓營養更加均衡,健康度過冬至。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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