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營養

50歲以上國人逾8成都缺鈣!營養師教自製「高鈣芝麻飲」每天一杯輕鬆補足,好喝又不會胖

  • 曾金月 報導
  • 2020/12/28 18:04
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  • 跌倒是老人致命風險!根據調查,65歲以上國人每日鈣質普遍攝取不足, 尤其骨密度不合格比例,50歲以上女性超過9成、男性有8成, 營養師教大家每天自製一杯「芝麻牛奶麥片」飲品,簡單就能補足,營養又不會胖。

     

    65歲以上乳品喝不夠

    南投醫院營養師陳佳祺表示,依據國民健康署建議,成人每日應攝取1000毫克的鈣質,然而2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查結果,65歲以上老人每日平均乳品攝取約0.4-0.7杯,遠遠不足建議量的1.5杯。

     

    另外,台師大研究亦顯示國人骨質密度不合格比例,50歲女性達92%,男性達80%,中部地區更高達82%,因此缺鈣危機已是刻不容緩須積極正視的議題。

    延伸閱讀:關節不好要吃什麼?吃鈣片就好了?復健科醫師帶你1分鐘搞懂

     

    老人骨質快速流失3個原因

    陳佳祺指出,年長者常因鈣質攝取不足,加上運動量減少、沒曬到足夠陽光而缺乏維生素D,導致骨質逐漸流失,一旦跌倒,骨折風險機率大增,不僅身體受限,更會增加照顧者的負擔。

    延伸閱讀:光補鈣、走路不能預防骨鬆!江坤俊:多做2件事 骨頭健康到80歲

     

    由於鈣質進入人體之後需透過維生素D的轉化才可能被儲存吸收,因此均衡的飲食搭配曬太陽可以協助鈣的攝入。

     

    芝麻牛奶麥片:好喝,又不會胖

    營養師黃淑敏表示,想要補充鈣質,教大家自製高鈣飲品「芝麻牛奶麥片」當早餐飲用。1湯匙約15克的黑芝麻,3湯匙的麥片,再加入1杯約240cc牛奶,簡單又營養。

    延伸閱讀:補鈣不補蛋白質,小心骨頭更脆弱!這2餐「蛋白質吸收率」最好

     

    黃淑敏說,麥片含有豐富善食纖維,易產生飽足感,可以當主食,這杯芝麻牛奶麥片就高達400毫克的鈣,占每日建議攝取量的四成,另也含有蛋白質及油脂,該飲品好喝、不胖、會飽又營養。

     

    ◎ 圖片來源/南投醫院‧達志影像/shutterstock提供

     

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