50歲以上國人逾8成都缺鈣！營養師教自製「高鈣芝麻飲」每天一杯輕鬆補足，好喝又不會胖
曾金月 報導 ｜ 2020/12/28 18:04
跌倒是老人致命風險！根據調查，65歲以上國人每日鈣質普遍攝取不足， 尤其骨密度不合格比例，50歲以上女性超過9成、男性有8成， 營養師教大家每天自製一杯「芝麻牛奶麥片」飲品，簡單就能補足，營養又不會胖。
65歲以上乳品喝不夠
南投醫院營養師陳佳祺表示，依據國民健康署建議，成人每日應攝取1000毫克的鈣質，然而2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查結果，65歲以上老人每日平均乳品攝取約0.4-0.7杯，遠遠不足建議量的1.5杯。
另外，台師大研究亦顯示國人骨質密度不合格比例，50歲女性達92%，男性達80%，中部地區更高達82％，因此缺鈣危機已是刻不容緩須積極正視的議題。
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老人骨質快速流失3個原因
陳佳祺指出，年長者常因鈣質攝取不足，加上運動量減少、沒曬到足夠陽光而缺乏維生素D，導致骨質逐漸流失，一旦跌倒，骨折風險機率大增，不僅身體受限，更會增加照顧者的負擔。
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由於鈣質進入人體之後需透過維生素D的轉化才可能被儲存吸收，因此均衡的飲食搭配曬太陽可以協助鈣的攝入。
芝麻牛奶麥片：好喝，又不會胖
營養師黃淑敏表示，想要補充鈣質，教大家自製高鈣飲品「芝麻牛奶麥片」當早餐飲用。1湯匙約15克的黑芝麻，3湯匙的麥片，再加入1杯約240cc牛奶，簡單又營養。
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黃淑敏說，麥片含有豐富善食纖維，易產生飽足感，可以當主食，這杯芝麻牛奶麥片就高達400毫克的鈣，占每日建議攝取量的四成，另也含有蛋白質及油脂，該飲品好喝、不胖、會飽又營養。
◎ 圖片來源／南投醫院‧達志影像/shutterstock提供
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