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營養

寒流又來了!這碗「暖身湯」趕走虛寒 暖到心坎熱呼呼

  • 郭庚儒 整理
  • 2021/01/06 14:52
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  • 根據中央氣象局預報指出,新一波寒流將於7日一早報到,天氣又濕又冷,北部低溫下探5度,桃竹苗局部地區體感溫度,甚至只有下-1~-2度。

     

    冬天,對身體虛寒的人來說,是很辛苦的季節。累積了疲勞,加上身體虛冷,就會導致自律神經失調。這個季節,最重要的就是讓腸胃多休息。

     

    海瓜子+薑絲 身心都暖了起來

    介紹一道使用高營養價值的海瓜子做成的料理,搭配大量能讓身體暖和的薑絲,是簡單又美味的湯品,讓人感到身心都暖了起來。

    延伸閱讀:薑要不要去皮?原來差別在這裡!抗寒刺激「身體發熱」要這樣吃

     

    海瓜子的營養價值相當高,也是低卡路里的美味海鮮,富含維生素B12、鋅、鐵、鈣等礦物質,可以提升免疫力、維持皮膚黏膜健康,尤其含鐵量是菠菜的2倍,能夠預防貧血、手腳冰冷。

    延伸閱讀:冬季菠菜最好吃!營養師建議吃菠菜護眼、防骨鬆、有益心血管 2種人吃菠菜要小心

     

    薑性溫味辛,是很好的暖性食物,最適合用來祛寒、暖身,富含的薑辣素、薑油酮、薑烯酚等植化素,抗氧化效果強大,尤其薑辣素有助促進新陳代謝、增加血液循環,趕走身體虛寒。

    延伸閱讀:吃葡萄、葡萄乾改善臉色蒼白、手腳冰涼?其實這些食物補鐵、預防貧血更有效

     

    海瓜子薑絲湯

     

    寒流又來了!這碗「暖身湯」趕走虛寒 暖到心坎熱呼呼

     

    3∼4人份材料:海瓜子400g、薑20g、水600cc、鹽1撮、檸檬適量。

     

    作法:

    ❶讓海瓜子吐沙吐乾淨之後,左右手各拿起一顆摩擦外殼,去掉髒污。
    ❷把薑削皮之後切成薑絲。
    ❸在一鍋水中加入海瓜子,煮沸之後調整成小火,加熱3分鐘。撈掉浮泡雜質。
    ❹等到海瓜子的殼打開後,加入薑絲再煮5分鐘。
    ❺用鹽調味後即完成。
    ❻吃的時候,擠少許檸檬汁會更美味。

    延伸閱讀:喝熱湯用5號、還是6號塑膠湯匙?台大化工博士曝「這號碼」恐致癌

     

    ◎ 本文摘自/《明天,要吃什麼好呢?:松浦彌太郎的私房美味手札》松浦彌太郎 著
    ◎ 圖片來源/山岳文化提供 

     

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