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營養

營養師下午茶首選3食物 氣色好又不發胖

  • 郭庚儒 整理
  • 2021/01/13 10:50
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  • 冷颼颼的冬天來臨,氣色也隨著夏天陽光逐漸消失,而驟降的氣溫又常常令人嘴饞想吃東西,身體健康和膚質健康當然跟著亮起紅燈,嘴饞的時候究竟有哪些好吃、又健康的食物可以選擇呢?

     

    每當進入冬天,胃口總是特別好,加上冰冷的溫度也令人不想動,只想吃火鍋、炸物、熱巧克力等高熱量的食物,這樣的生活習慣容易攝取過多熱量、缺少特定營養素。

    延伸閱讀:這些下午茶地雷食物會愈吃愈累  營養師傳授2撇步喝出正能量

     

    3大營養素 維持好氣色

    如果想要在冬天也維持好氣色,就要特別注意以下幾個營養素:

    ❶鐵質

    鐵在人體內不只是製造紅血球,也協助能量的供應、代謝和循環,若補充不足,也就較容易有體力下滑、臉色不佳等現象,當然也影響臉上的氣色和精神。

     

    但根據國民營養調查顯示,1~44歲的女性的鐵質攝取量皆是缺乏的,且成年女性貧血的盛行率為15-23%左右,表示女孩們的鐵質攝取確實有待加強。

     

    雖然食物的鐵質吸收率是動物性來源優於植物性來源,不過在已經缺乏的狀況下,會建議除了注意三餐選擇外,下午茶也可以多選擇鐵質來源的食物,像是葡萄乾、紅豆等食物。

    延伸閱讀:老是氣色差、看起來好累?營養師公布TOP10補鐵食物

     

    蛋白質

    蛋白質主要是構成肌肉、器官的主要原料,還與免疫系統、荷爾蒙製造等有關。根據衛福部的調查,成人的肉類來源幾乎是以動物性來源為主、植物性蛋白質少,但是植物性來源的蛋白質其實有許多好處,包含有較多的植化素、抗氧化物,能協助身體清除自由基與有害物質,維持膚質的年輕和健康。

     

    纖維質

    纖維質也是好氣色的關鍵,因為纖維是幫助腸道益生菌生長的主要營養素,而近年來研究發現了腸皮軸線的新概念,意指腸道菌會影響皮膚的健康度,例如皮膚的恆定性與恢復性,因此想維持皮膚的好氣色一定要先顧好腸胃菌相。

     

    3種健康下午茶

    ❶堅果

    堅果也含有纖維質,還含有鎂、不飽和脂肪酸等營養素,能夠幫助皮膚抗氧化;但根據最新的調查,國人也未達到目標攝取量。

     

    每天建議堅果攝取量為一小把,例如:杏仁、腰果5~7顆,或夏威夷豆、核桃2顆,也可搭配葡萄乾、優格一起吃。

     

    豆類食物

    豆類食物含有較高的蛋白質,同時屬於植物性來源的蛋白質,像是黃豆、紅豆與綠豆,都是很不錯的食材。

     

    在冷冷的冬天,來一碗豆漿豆花、杏仁豆腐、又或是紅豆湯,除了補足營養外,還能感受到滿滿的幸福,很適合冬天。

     

    ❸葡萄乾

    葡萄乾在果乾類食物中,擁有不少的纖維質、維生素、礦物質、還含有鐵質,因此是不錯的下午茶食材之一。除了單吃葡萄乾外,也可以加入燕麥或優格,能攝取到更多的纖維和鈣質。

    延伸閱讀:蔬菜類補鈣、補鐵冠軍「莧菜」!5種人最該吃 搭配1食物一起吃吸收率大增

     

    ◎ 本文出自/好食課  ◎ 撰文/張宜臻營養師
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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