根據最新營養認知與健康行為調查，台灣中高齡族群雖然健康意識高，但僅有不到5成落實飲食控制糖分。醫師指出，糖對健康的影響相當大，不僅和三高、心血管疾病有關，還會導致脂肪肝發生。
糖分攝取過多 當心脂肪肝
多數民眾以為「吃太油膩」才會造成脂肪肝，功能醫學醫師歐瀚文指出，其實糖分攝取過多才是主因。高糖飲食不僅會增加脂肪肝風險，還會增加罹患非酒精性脂肪性肝炎的機率；國外研究顯示，罹患非酒精性脂肪肝病友的果糖攝取，竟然比一般人高出2到3倍。
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為什麼攝取糖分會導致脂肪肝發生？歐瀚文說明，我們攝取糖分會讓血糖升高，一般在胰島素作用下會將血糖轉換成肝醣，但假如肝醣量太多，肝臟便會將多餘的肝醣以三酸甘油酯型式儲存，久而久之，累積過多就會形成脂肪肝。
在台灣，非酒精性脂肪肝的盛行率約為11.5％，但65歲以上族群卻高達50％！歐瀚文提醒，脂肪肝若是放任不管，有可能會持續惡化成肝炎、肝纖維化，甚至可能發展成肝硬化、肝癌，嚴重影響肝臟功能。
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脂肪肝炎幾乎沒症狀
由於非酒精性脂肪肝炎的病程發展緩慢，在病情晚期或惡化前，通常沒有明顯症狀，經常確診時通常已是末期，唯一的治療方式只有肝臟移植；因此提前預防脂肪肝的發生，顯得格外重要。
根據桂格營養完善計畫與全台16間社區大學、健檢中心合作，針對4500多名中高齡民眾進行「社區大學中高齡學員營養補充認知偏好調查」，調查結果顯示，大部分中高齡者的健康意識高，有8成重視飲食均衡，並了解糖分控制的重要性；但僅有半數民眾能於日常生活中落實控制糖分攝取。
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日常控糖3要訣
該如何在生活中落實「控糖」？歐瀚文建議，選擇餐點時應多留意食品成分，如果能自行選擇糖分多寡，就盡量挑選無糖；外食或使用外送服務時，不要為了價格划算而點過量餐點；善用「營養餐盤」概念來調整一日三餐，讓自己吃得均衡營養。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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