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營養

為何脂肪肝找上我?半數中高齡人不懂「控糖」 3個飲食撇步遠離脂肪肝

  • 王家瑜 報導
  • 2021/01/26 18:07
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  • 根據最新營養認知與健康行為調查,台灣中高齡族群雖然健康意識高,但僅有不到5成落實飲食控制糖分。醫師指出,糖對健康的影響相當大,不僅和三高、心血管疾病有關,還會導致脂肪肝發生。

     

    糖分攝取過多 當心脂肪肝

    多數民眾以為「吃太油膩」才會造成脂肪肝,功能醫學醫師歐瀚文指出,其實糖分攝取過多才是主因。高糖飲食不僅會增加脂肪肝風險,還會增加罹患非酒精性脂肪性肝炎的機率;國外研究顯示,罹患非酒精性脂肪肝病友的果糖攝取,竟然比一般人高出2到3倍。

    延伸閱讀:果糖是減肥大敵!水果容易生成脂肪 「這種水果」要少吃

     

    為什麼攝取糖分會導致脂肪肝發生?歐瀚文說明,我們攝取糖分會讓血糖升高,一般在胰島素作用下會將血糖轉換成肝醣,但假如肝醣量太多,肝臟便會將多餘的肝醣以三酸甘油酯型式儲存,久而久之,累積過多就會形成脂肪肝。

     

    在台灣,非酒精性脂肪肝的盛行率約為11.5%,但65歲以上族群卻高達50%!歐瀚文提醒,脂肪肝若是放任不管,有可能會持續惡化成肝炎、肝纖維化,甚至可能發展成肝硬化、肝癌,嚴重影響肝臟功能。

    延伸閱讀:脂肪肝上身 死亡風險增加1倍!最有效的改善方法「這樣做」

     

    脂肪肝炎幾乎沒症狀

    由於非酒精性脂肪肝炎的病程發展緩慢,在病情晚期或惡化前,通常沒有明顯症狀,經常確診時通常已是末期,唯一的治療方式只有肝臟移植;因此提前預防脂肪肝的發生,顯得格外重要。

     

    根據桂格營養完善計畫與全台16間社區大學、健檢中心合作,針對4500多名中高齡民眾進行「社區大學中高齡學員營養補充認知偏好調查」,調查結果顯示,大部分中高齡者的健康意識高,有8成重視飲食均衡,並了解糖分控制的重要性;但僅有半數民眾能於日常生活中落實控制糖分攝取。

    延伸閱讀:不只讓你胖還傷肝!專家曝這種糖要少吃 手搖飲、甜點、鹹點心也可能添加

     

    日常控糖3要訣

    該如何在生活中落實「控糖」?歐瀚文建議,選擇餐點時應多留意食品成分,如果能自行選擇糖分多寡,就盡量挑選無糖;外食或使用外送服務時,不要為了價格划算而點過量餐點;善用「營養餐盤」概念來調整一日三餐,讓自己吃得均衡營養。

     

    為何脂肪肝找上我?半數中高齡人不懂「控糖」 3個飲食撇步遠離脂肪肝

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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