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春天總是疲累想睡?中醫教煮山藥薏仁湯「加5料」 祛濕、補氣血、抗疲勞

吳詠霓 整理 2023/03/28 17:18

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近日天氣乍暖還寒,偶爾一兩天會較熱,又有時候變得冷,都在提醒我們,春天已經來了。春天天氣潮濕,總讓人做什麼都提不起勁、悶悶不樂,這種狀況叫做「春困」。本次特地請教中醫師煲一個適合春困時喝的湯水「山藥薏仁豬肉湯」。

 

中醫師邱穎琳表示,春天來到,帶有濕氣的溫暖海風由南面吹來,空氣濕度升高,影響體內形成「濕」,使人疲倦乏力,即使有足夠的睡眠都會感到疲倦、頭痛、頭重、食慾不振。春困進入5月份不再潮濕時就會消失。


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想對抗春困這種纏人的疲勞感、不再頭重重,首要任務就是去除體內的濕氣。因此,她提供了一個袪濕的湯水食譜,希望幫助大家驅走疲勞感。

 

山藥薏仁豬湯(2~3人份)

【材料】山藥30克、茯苓15克、薏仁20克、扁豆30克、白朮15克、蜜棗4顆、豬後腿肉半斤、水1.5公升、酒少許、鹽適量。

 

【作法】

1.茯苓、薏仁、扁豆、白朮與蜜棗等泡水15分鐘,洗淨備用。

2.用另一碗水浸泡山藥15分鐘。

3.冷水連豬骨一同煲滾,期間可加入少許酒去腥,大火汆燙幾分鐘後盛起。


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4.所有材料放進鍋裡,大火煲10分鐘後,轉中小火煲2小時,最後加少許的鹽調味即成。

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【不失敗祕訣】

山藥本身有硫磺,所以需要分開浸泡;冷水時放入豬骨汆燙,會比較容易排走雜質。

 

【功效】

山藥:味甘性平,有益氣養陰健脾功效。坊間見到的山藥顏色如雪般白,其實是被硫磺燻過,但只要用熱水浸泡,便可順利去走硫磺。


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茯苓:有「四時神藥」之稱,因它一年四季都適用,且有不同療效,如利水滲濕,甚至改善記憶力。

薏仁:味甘、性微寒,利濕健脾、可除寒濕。

白朮:健脾,可加強袪濕功效。

扁豆:性平味甘,可健脾和中,利水滲濕。

豬後腿肉:有補益氣血之效。

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文章授權轉載自《香港01》。


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◎ 圖片來源/香港01

 

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