1包零食就超標！遠離「全球死亡頭號殺手」，5種少鈉吃法你要知道
王家瑜 報導 ｜ 2020/04/09 11:28
世界衛生組織（WHO）指出，心血管疾病是全球死亡的頭號殺手，每年造成全球1790萬人死亡，占全部死亡人數的3成！不僅如此，日前《中國流行病學雜誌》上也發表，慢性病會增新冠肺炎（COVID-19）致命風險，其中心血管疾病引發的風險更是位居第一。
高油、高鈉飲食都會傷害心血管
想要預防狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，最廣為人知的飲食原則莫過於避免攝取高油脂食物，北投健康管理醫院營養師潘富子提醒，「鈉」的攝取也是飲食關鍵；吃太鹹容易造成體內鈉離子濃度增高，血管中的水分相對增加、血管壁的壓力變大，也就是高血壓，可能因此引發心血管疾病。
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1包鱈魚香絲 鈉攝取量就超標
據國民健康署飲食建議，成人每日鈉攝取量不應超過2400毫克，相當於6克食鹽（1茶匙）。然而，國人的飲食習慣以鹹食為主，若再加上正餐以外的零食，一不小心就可能鈉攝取超標！
潘富子以常見的零食舉例：一罐（約163克）原味洋芋片，鈉含量約有816毫克，佔單日鈉攝取量的34％；一包（約114克）的鱈魚香絲，鈉含量約2411毫克，吃完一整包，單日鈉攝取量就超標了！
5大減鹽少鈉飲食原則
她建議，想要預防高血壓、預防心血管疾病、遠離死亡風險，不妨嘗試以下5個減鹽飲食原則：
1. 減少使用鹽、醬油等調味料，以天然食材或辛香料，例如檸檬、蔥、薑、蒜等取代。
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2. 少吃加工食品，像是罐頭食品、香腸、火腿等。
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3. 少吃含有高鹽分的食物，例如醬瓜、醃漬物等。
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4. 避免喝太多味道濃郁的湯，包括日式拉麵的湯頭、豬骨湯等。
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5. 高血壓者應維持「低鹽飲食」，但並非完全不吃鹽；每日應維持2～4克食鹽的攝取量，可參照得舒飲食法。
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一般認為心血管疾病好發於50歲以上的中老年族群，但近年來有年輕化的趨勢。潘富子提醒，除了不均衡的飲食容易引起三高外，缺乏運動習慣、肥胖、吸菸、飲酒等也都是高血壓的好發因素，提醒民眾在防疫之餘，也別忘了管理自身健康，離疾病越遠越好。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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