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養生

醫師大口吃肉半年瘦10公斤!糖尿病、高血壓也都改善

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/06/09 14:47
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  • 不是不吃醣類、油脂就能減重!日本限醣飲食界權威、京都高雄醫院理事長醫師江部康二指出,光是去除碳水化合物的低熱量限醣餐,只會讓限醣之路走向失敗。想成功實行限醣飲食,關鍵就在攝取「蛋白質」,而「肉類」不僅富含優質蛋白質,還有足夠的熱量和飽足感,是老少咸宜的食材

    延伸閱讀:為何沖繩女性長壽、少生病?她們愛吃15種超強抗氧化食物

     

    醫師大口吃肉半年瘦10公斤!糖尿病、高血壓也都改善

    示意圖/TVBS

     

    糖尿病、肥胖原因 不在於過度攝取脂肪、肉類

    在江部康二的京都高雄醫院中,為預防糖尿病及其併發症,從1999年開始採用「限醣飲食」,是日本首間導入此飲食方法的醫院。

     

    當時日本的觀念依然停留在「肥胖招致糖尿病,而造成肥胖的原因在於高卡路里飲食,想加以改善只能進行卡路里限制飲食」,所以這是個相當大膽的轉型。

     

    江部康二說,會這麼做的理由很簡單,因為已有明確資訊指出「造成糖尿病及肥胖的原因,並不在於過度攝取脂肪或肉類,而是在於過度攝取餐後會提升血糖的酶質(白飯、麵包以及麵類等碳水化合物,或是甜食),與過度分泌會降低血糖值的胰島素(肥胖荷爾蒙)」。2004年美國糖尿病學會的教科書記載,唯有在攝取醣質後血糖值才會提升。

    延伸閱讀:日醫大推4種「滑溜食材」 緩解疲勞、改善腸胃機能

     

    靠「糙米魚菜食」 可能無法改善糖尿病

    不僅如此,就連34歲開始實行「糙米魚菜食」的江部康二,也因攝取過多的鹽質而使體重節節上升,且造成內臟脂肪的囤積,於是在52歲時得了糖尿病。糙米魚菜食是指,充分攝取糙米、魚貝類及蔬菜,減少脂肪及肉類的卡路里限制飲食。

     

    就在此時,江部康二嘗試採納「限醣飲食」後,得到了驚人的結果。患者們不需依靠藥物,就能在短時間內改善血糖值。明明完全沒運動,內臟脂肪卻開始下降,肥胖的情況也逐漸消失。

     

    限醣飲食 半年瘦10公斤

    就連已確診糖尿病及高血壓的江部康二,在開始限醣飲食後,僅僅半年就減去了10公斤的體重,內臟脂肪也急遽下降。糖化血色素(HbA1c)是糖尿病診斷的其中一個指標,原先的數值是6.7%,在開始實行限醣一個月後降為5.7%,血壓也回復正常。

     

    限醣飲食減緩老化速度 常保健康、青春永駐

    江部康二分享,從52歲開始持續限醣飲食至今17年,令人驚訝的是目前70歲,現今依然維持著極為良好的健康狀態,身高、體重和20多歲時持平,視力、聽力也沒有減退,牙齒全數也都健在,沒有蛀牙及牙周病的問題。

     

    他說,每天睡7小時,半夜從未因尿意而醒來,平時沒有服用任何藥物及營養品,「在開始限醣飲食後的17年間,HbA1c一直都維持在標準值(5.6~5.9%)範圍內」

     

    當江部康二出席京都大學醫學部同學會時,同學們都很驚訝:「為什麼只有江部這麼健康?」。他說,自從開始限醣飲食,確切感受到自己的身體,因限醣而防止了糖化,大幅減緩了老化速度,才能常保健康、青春永駐。

     

    江部康二說,限醣飲食由於不運動,也能在短時間內降低體重,並能降低罹患糖尿病等生活習慣病的風險,還具有抗老化的效果,所以近年來限醣飲食迅速竄紅,甚至連運動選手都將其納入身體管理的一環。

    延伸閱讀:糖尿病權威游能俊破解減重3迷思!糖尿病減肥千萬別做這些事

     

    限醣飲食 應加強蛋白質及脂肪攝取

    有些人因為執行了錯誤的限醣方法,而落得患病的下場。江部康二認為,既然要進行限醣飲食,就必須加強蛋白質及脂肪的攝取。

     

    ◎ 本文摘自/《大口吃肉的減醣瘦身法:72道美味料理,控制血糖吃出健康好身材》江部康二 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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