運動後喝鹼性水加速疲勞恢復？運動科學博士解答了 這招其實更有效
郭庚儒 整理 ｜ 2021/05/06 15:53
鹼性水近年於市面非常流行，不少商品廣告皆宣稱，鹼性水能有助消除劇烈運動時產生的酸性物質，從而減少疲勞、加速復原；但背後是否有科學研究根據？
運動後喝鹼性水 乳酸下降速度快
運動科學博士潘梓竣指出，鹼性水產品一般加入了鈣和鎂等礦物質，來達至鹼性（pH值高於7.0）。有學者提出，飲用鹼性液體或能中和血液內影響肌肉收縮的酸性氫離子（H+），從而加快恢復。
其中一份於2017年由波蘭學者Chycki, J. 和團隊發表的報告，曾找來30多位高水平足球員，分成3組，每天飲4公升特定成份的水，持續7天，再比較進行高強度間歇運動（HIIT）下的生理反應。
結果發現，飲用微鹼性水一組的尿液水分指標，如尿比重（urine specific gravity, USG）數值較佳，反映身體補水狀況理想。至於運動後的乳酸下降速度，鹼性水組別亦輕微較快，間接或代表飲品能加快血液乳酸回流至肝臟，並重組為糖分，繼而提升身體復原效率。
喝鹼性水效果有限
潘梓竣表示，以上結果看似正面，然而當中部分實驗細節的真實應用性，乃值得商榷。舉例說，上述研究的對象是高水平運動員，他們需持續一星期每天飲用4公升（約16杯）的鹼性水，期間不喝其他飲品，這並非一般人能輕易做到的條件。
此外，研究結果雖顯示，飲用鹼性水的組別的尿液水分指標和乳酸下降速度略佳，但這並非實際運動表現的改善，故鹼性水對運動員疲勞恢復的真正影響，亦待進一步文獻考查。
更重要一點，我們人體其實也具與生俱來的血液酸鹼緩衝系統（buffering system），來防止體內pH正常值（介乎7.35–7.45）因個別食物和飲品的酸鹼性而大幅波動，繼而出現不適。
舉例說，一般人不會因吃了一些酸性的食物或飲了酸性飲品。而頓時疲憊不適，同樣地一瓶鹼性水也不太可能會令人疲勞盡消。此外，上述提到鹼性水中的礦物質如鈣和鎂，在日常食物如蔬果中也很常見。因此，要有效加速身體復原，運動員首要應著重均衡飲食，以補充日常訓練所需。
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◎ 本文摘自／《運動科學訓練攻略》潘梓竣 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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