為身體脂肪大掃除！減重醫曝3種常見間歇性斷食，還能增加細胞修復延緩老化
羅以容 報導 ｜ 2022/01/11 11:00
一年又過去，許多民眾看著體重機上方的數字發現體重又增加了許多，在懊惱之際，不妨趁著新春到來，為身體脂肪進行大掃除，減去多餘贅肉。只是市面上減肥法百百種，什麼才是最有效的減肥？也不是沒有減過肥，但是一再失敗的減肥，體重不降反升，到底該怎麼辦？
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肥胖症專科醫師陳韋螢表示，近年火紅且廣韋討論的就是間歇性斷食法，如168斷食法、52斷食法等，除了能幫助減重外，甚至有可能改善心血管功能！陳說，間歇性斷食法的重點在非進食窗口的時間內不進食熱量，藉此達到降低總熱量攝取。另外也因為必須配合斷食的時間，執行時生活型態也會跟著調整成比較規律且健康的狀態。
遠古時代人類主要靠捕獵維生，有獵物才有進食的機會，其餘大多時候是沒有東西可以吃，當沒東西吃的時候，人體本身自有一套平衡機制，就是「肝醣」，肝醣儲存在人體的肝臟及肌肉細胞，是身體的儲備能源，平時儲備量能供給使用約12小時，所以沒吃東西時人可以將肝醣轉換成能量使用。
酮體濃度上升會對身體產生系列反應
當斷食的時間夠長，此時身體改使用脂肪做為能量來源，因此可以消耗掉脂肪，此外酮體的濃度上升，會對身體產生一系列的反應，包括增加細胞修復、抗氧化、增加細胞存活力及抗壓力、改善認知功能及延緩老化。
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遠古時代人類的飲食型態本來是偏像斷食的方式，但後來科技越來越發達，食物保存技術成熟，變成一日三餐，甚至物質過剩，幾乎是隨時隨地就有東西可以吃。當人進食時就會引起體內分泌胰島素，胰島素會開始將多餘用不完的能量合成轉變為脂肪儲存起來，過多的脂肪堆積導致肥胖，另外胰島素不斷分泌的狀態下變成高胰島素血症，使得體內胰島素受體敏感度下降，導致胰島素阻抗性增加，而胰島素阻抗性與心血管病變有極大相關。
由於一連串體內生理變化，就有學者推測飲食型態改變，使身體沒有消耗脂肪的機會，因此大大降低細胞修復功能，進而產生肥胖及許多與肥胖相關的慢性病如高血壓、高血脂、糖尿病等。陳韋螢補充，近年有一些研究顯示，間歇性斷食法可能因「減少胰島素分泌量」而有助於改善心血管功能，部分結果指出間歇性斷食可協助減重、改善高血壓、增加胰島素敏感度以及降低血脂等好處。
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3種常見斷食法
1.每日限時斷食法
最常聽到的168斷食法，或是更嚴格的186斷食法，都是在這大類中。168是以每日作為單位，每天只在固定的8小時內進食，其他16小時不吃東西，只能喝水或是沒有熱量的茶飲。反之186就是縮限成6小時內進食，其他18小時不吃東西。
2.52斷食法
以周為單位，5天正常進食，挑選2個不連續的日子，這兩天每天只進食一餐且熱量控制在500大卡。
3.隔日斷食法
以兩日為單位，一天正常進食，隔天只攝取一餐且熱量控制在本身每日所需總熱量的25%以內。
陳韋螢說，體重的改變是科學，是有道理可循，任何一種減肥方式如果與學理違背，是不會有明顯的效果；但最重要的是「沒有一種減肥方法適用於每個人」，也沒有一個方式可以從一而終，一個好的方法必須取決於個人飲食偏好及習慣，建議民眾尋求專業醫師協助，從生活型態、飲食及運動著手，進行個人化的調整才是王道。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳韋螢醫師
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