前疾管局長蘇益仁的抗疫法寶：必吃「這２樣」提升免疫力

新冠肺炎（COVID-19）疫情升溫，專家們皆提醒一定要勤洗手、戴口罩，還要加強自身免疫力預防病毒入侵。哪些食物對免疫力、提升身體健康有幫助？前疾管局長蘇益仁就分享，自己20幾年來都會吃的２樣食物，就是薑黃和綠藻。

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「薑黃」抗菌、抗發炎 「綠藻」能防三高

不管是對抗新冠肺炎還是流感，免疫力都很重要！前疾管局長蘇益仁表示：「我20幾年來到現在，一直在使用的兩樣東西，就是薑黃和綠藻。」蘇益仁說，薑黃也就是咖哩，它可以抗菌、抗發炎、提升免疫力；而綠藻的好處是，它的細胞壁含有脂多醣，可以刺激我們的吞噬細胞，對免疫有幫助，它也有不飽和脂肪酸，能抑制發炎、預防三高。

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強免疫！營養師大推３食物：鯖魚、南瓜、大蒜

營養師劉怡里也補充，對於免疫力的提升，她推薦３個超級好食物：鯖魚、南瓜和大蒜。劉怡里解釋，體內抗體的產生需要有蛋白質的協助，而「鯖魚」除了有蛋白質之外，最主要是有OMEGA-3脂肪酸能抑制發炎。

而「南瓜」裡面含有豐富β-胡蘿蔔素，能維護上皮細胞黏膜的完整性，是重要的營養成分，劉怡里提醒，β-胡蘿蔔素在體內會轉變成維生素A，因此料理時加一點油可以協助吸收。

除了多吃蔬菜之外，攝取一點辛香料也不錯！「大蒜」是國人經常會使用的辛香料，它能提高抗氧化能力，增強免疫力，若是胃比較不好的人，可以把大蒜煮熟一點，一天大概吃個３瓣。

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