日本癌症權威「抗癌菜單」照著吃 他肺癌轉移惡性淋巴瘤痊癒！
郭庚儒 整理 ｜ 2021/03/10 09:00
一名65歲日本公司董事YM，是名結腸淋巴瘤及淋巴結轉移的癌症患者，因為肺癌轉移變成惡性淋巴瘤，日本抗癌權威濟陽高穗建議，化療搭配抗癌菜單，6個月後痊癒。
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化療搭配抗癌飲食 6個月後痊癒
YM先生說，他很喜歡活動身體，健康狀況也良好，所以一直認為自己的身體非常健康；不料，2007年秋天，醫生檢查發現，肺部有1公分的陰影，切除部分的左上葉，術後病程平順，健康狀態愈來愈好，2010年還報名參加了最喜歡的鐵人3項大賽。
沒想到比賽結束後一週，YM先生開始感到腹痛，6月底接受正子斷層掃描檢查，結果發現癌細胞已轉移至大腸和淋巴結，與濟陽高穗醫師討論之後，決定搭配抗癌藥物治療和飲食療法。為了每天能吃到多樣蔬菜，配菜類會包括7道以上的蔬菜。
YM先生說，或許是因為蔬菜的解毒功效發揮作用，以3週為期的抗癌藥物療程，前後共進行了6次，期間出現的副作用日益趨緩。在服用抗癌藥物6個月後，2011年進行正子斷層與電腦斷層掃描檢查，確認陰影已完全消失。
▲直徑6公分的結腸淋巴瘤與腫大至直徑1公分的附屬淋巴結，在同時接受抗癌藥物治療與飲食療法6個月後，完全消失。
抗癌菜單
雜穀飯
材料（1人份）：十六穀米25g、白米25g。
作法：
❶十六穀米（25g）混合白米（25g）洗淨。
❷將❶及水放入電鍋煮熟即可。
配菜1：蒜炒舞菇
材料（1人份）：舞菇（50g，約1/2包）、大蒜（5g，約1瓣）。
作法：
❶橄欖油（13g／1大匙）倒入平底鍋加熱，
❷爆香切碎的大蒜，再放入分小朵的舞菇拌炒，撒上少許胡椒調味。
配菜2：芝麻拌青菜
材料（1人份）：小松菜30g、白芝麻粉5g、砂糖1g、減鹽醬油（2g，約1/3小匙）。
作法：
❶汆燙小松菜（30g），再切成3cm長段，擰乾水分。
❷白芝麻粉（5g）、砂糖（1g）、減鹽醬油（2g／1/3小匙）放入調理碗中拌勻，接著加入1攪拌。
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配菜3：甘煮地瓜
材料（1人份）：地瓜40g、昆布絲1g、味醂（6g，約1小匙）、水（15g，約1大匙）。
作法：
❶地瓜洗淨，帶皮切成四塊。
❷將地瓜、昆布絲、味醂、水放入耐熱容器，微波加熱即可。
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配菜4：大蒜味噌醋牛蒡
材料（1人份）：牛蒡20g、醋（30g，約2大匙）、大蒜味噌（6g，約1小匙）。
作法：
❶牛蒡去皮，切成3cm長段，再切成0.5cm寬，泡水去澀。
❷將瀝乾水分的牛蒡、醋放入耐熱容器，微波加熱4~5分鐘（醋的分量要到牛蒡的一半）。
❸放涼❷，最後拌入大蒜味噌。
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配菜5：梅子拌醋蓮藕
材料（1人份）：蓮藕2g、市售山海節醬（5g，約1小匙）、梅乾、柴魚片、紫蘇拌成的醬白芝麻3g、醋（30g，約2大匙）、醋水適量。
作法：
❶蓮藕帶皮切薄片，泡在醋水裡。
❷將瀝乾水分的❶與醋放入耐熱容器，微波加熱4~5分鐘（醋的分量要到蓮藕的一半）。
❸放涼❷，拌入山海節醬與芝麻。
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配菜6：黑豆
市售黑豆盛盤（30g）。
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◎ 本文摘自／《日日抗癌常備便當：抗癌成功的人都這樣吃！在每天吃的便當中加點料，打造不生病的生活》濟陽高穗 著
◎ 圖片來源／聯經出版‧達志影像/shutterstock提供
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