守護心肝／證實！癌王「胰臟癌」1警訊 罹癌機率多2.63倍！這種飲料你還在喝？
朱育嫻 整理 ｜ 2022/01/18 15:16
你每天都會來杯手搖飲紓壓一下嗎？台灣人1年能喝掉10億杯以上的手搖飲料，但含糖飲料不僅容易產生脂肪肝，嚴重甚至恐致胰臟癌。其中的關鍵原因就在「果糖」，果糖只能藉由肝臟、小腸來代謝，有大量果糖必須交由肝臟處理，這會消耗肝臟極大能量，也排擠肝臟其他正常功能。
中研院研究：小鼠連喝7天糖水，「胰臟」明顯受損
糖對人體的傷害有多大？中研院做動物研究，餵糖水給小老鼠，分量拿捏上，模擬1位60公斤成人每天攝取73克糖來計算，相當於1.6杯的中杯全糖手搖飲；結果讓小老鼠連喝7天後，發現胰臟組織有明顯損傷。
中研院基因體研究中心院士李文華和助理研究員胡春美團隊，在2019年曾發表一項研究，刊登在知名國際期刊《細胞代謝》，研究指出，因為94％的胰腺癌患者，都有致癌KRAS基因突變，因此他們檢驗胰腺癌病人的4種「非癌」細胞，發現有糖尿病患者的正常胰臟細胞內，可以明顯觀察到基因組受損，推論胰臟在執行代謝作用時出了問題。
證實胰臟癌的關鍵原因：糖代謝異常
後來，在正常胰臟細胞中實驗，使用高濃度劑量的葡萄糖、蛋白質和脂肪類代謝產物，結果顯示，只有糖會讓胰臟細胞產生基因變異，首度直接證實胰臟癌的關鍵原因就是「糖代謝異常」，也證實胰臟組織對糖特別敏感，但在其他組織不會。
助理研究員胡春美也強調，在小老鼠實驗中，糖造成的損傷不只胰臟組織，還有肝臟、肺臟、腎臟、大腸和腦組織，相當驚人！她也建議，民眾1天手搖飲的量，最好不要超過1杯中杯全糖。
「脂肪肝病人」罹患胰臟癌風險多2.63倍
高糖飲食帶來的健康危害可不少！三總胃腸肝膽科主治醫師林煊淮指出，很多癌症和代謝症候群是相關的，「脂肪肝」也是代謝症候群的結果，於是他將醫院過去幾年胰臟癌病人的診斷片子調出來比較，發現有脂肪肝的人，得到胰臟癌的風險相對較高。
林煊淮也補充道，有脂肪肝的病人，罹患胰臟癌的風險會增加2.63倍，而台灣有脂肪肝代謝症候群的人愈來愈多；代謝症候群是疾病前期，除了提升糖尿病、高血壓風險，也比一般人增加3倍高血脂、2倍心臟病及腦中風風險。
高糖、低纖、高油脂的飲食模式，都容易造成代謝症候群，民眾應注意日常飲食，別掉進「甜蜜蜜」陷阱。
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◎ 圖片來源／TVBS‧達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／林煊淮醫師‧胡春美助理研究員
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