吃辣促進脂肪分解！2招保存辣椒不走味 8種世界知名辣椒大公開
王家瑜 整理 ｜ 2021/02/05 09:30
辛香料多半為熱帶性植物，將香氣較強烈的果實、葉子以及根，乾燥後做為調味料使用。而在眾多辛香料中，最出名也最受眾人青睞的，非辣椒莫屬了！
辛辣成分的辣椒素除了促進脂肪分解和改善消化不良外，也能促進排汗與保暖身體的效果。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
辣椒如何保存？
青辣椒洗淨後放入冰箱冷凍保存，可隨時取出使用，紅辣椒可倒吊放置，乾燥後再放入罐子中保存收藏。
延伸閱讀：這樣切香氣最充足！蔥蒜、小黃瓜、紅蘿蔔、茄子備料祕訣大公開
以下介紹8種世界知名的辣椒品種，容易栽培，在台灣也能取得或培育：
1. 辣椒（日本八房系種）
在日本也被稱為鷹爪，辣味強。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
2. 越南辣椒（越南）
越南的品種。擁有不可輕忽外表的強烈辛辣。
3. 伏見辛（日本京都）
京都特產的古老品種。稍辣，廣泛用於醃漬與料理上。
4. 島辣椒（日本沖繩）
在沖繩生長的小型品種。辣味強，風味也豐富，是辣椒泡盛酒（島辣椒醃泡盛）的原料。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
延伸閱讀：為何沖繩女性長壽、少生病？她們愛吃15種超強抗氧化食物
5. 泰國辣椒
在泰國料理上經常被使用的小型品種。辣味強，常用在泰式酸辣湯。
6. 哈瓦那辣椒（墨西哥）
世界辣度等級最高的品種。辣味也帶有柑橘香氣。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
7. 秘魯辣椒（秘魯）
秘魯原產的小型品種，在當地可以直接生吃。
8. 韓國辣椒（青陽辣椒）
辣味強，常被用在泡菜與火鍋上。
◎ 本文摘自／《療癒園藝！餐桌の香草植栽全圖鑑﹝暢銷新裝版﹞》 ◎ 圖片來源／蘋果屋出版社‧達志影像/shutterstock提供
→名醫觀點、養生妙招都在這！快點我加入【健康2.0 LINE好友】
→最新健康資訊不漏接！快點我加入【健康2.0 FB粉絲頁】
相關文章
吃辣不分季節！大啖麻辣鍋前勿忘4種食物 減輕身體負擔
汆燙蔬菜少油養生？菜炒不軟怎麼辦？1技巧不怕營養流失
蒜頭貴森森！改用「紅蔥頭」炒菜提味 「洋蔥」5種切法這樣煮
「畏寒怕冷」記得吃16種回暖食材 這些食物很常見！
分享文章
延伸閱讀
呼吸、喝水都會胖？營養師6招提高新陳代謝 「1菜」加速脂肪分解又抗癌
2022-01-04 14:30:00
蔬菜買回家不要先洗、先切！家事達人公開正確保存蔬菜、辛香料技巧
2021-02-18 16:48:42
毒素全排光！女中醫推3大排毒食物 通便、利尿又排汗
2019-07-17 12:39:13
吃辣會失智？ 營養師破解要這樣吃 防癌、享瘦、不傷腸胃及腦筋
2019-08-01 13:50:42
抗氧化第一名是它！漢方補給品：薑黃、大蒜、辣椒素 功效禁忌告訴你
2019-07-15 12:40:30
酵素有益心血管！要分解脂肪、防血栓 多補充「脂肪酶」
2019-07-02 15:38:49
人氣排行榜
人氣排行榜