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營養

早餐吃什麼最好?名中醫師曝1種食物最傷胃 3種食物最推薦

  • 郭庚儒 整理
  • 2021/04/20 11:21
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  • 忙碌的你,是否經常忽略早餐的營養與重要呢?我們知道,不吃早餐,血糖會過低而造成注意力不集中,讓工作效率不彰,對於常常要腦力激盪或須集中注意力的決策者與工作人員來說,是不可忽視的影響。當然,對於要花許多腦力學習的學生來說,集中注意力也同樣重要。

     

    吃早餐注意4要點

    台灣中醫臨床醫學會名譽理事長陳潮宗指出,早餐無論是吃太多或太油膩,都會讓血糖突然升高,令腦袋昏昏沉沉的,這更糟糕!所以,到底要怎麼吃才能幫助消除疲勞,使我們有充滿活力的一天。至少要特別注意下列幾點:

     

    早餐要吃溫熱的食物。
    ❷應選擇易消化和吸收的食物。
    ❸要含蛋白質、澱粉類和蔬果類。
    ❹熱量不超過400
    大卡。

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    早餐吃熱食 保護脾與胃

    自古流傳一句順口溜:「早餐吃得飽,午餐吃得好,晚餐吃得少,延年益壽活到老。」證明了三餐要恰如其分,才能保持身體健康,不至於增加腸胃的負擔。

     

    陳潮宗表示,中醫認為,早餐吃熱食才能保養胃氣,因為早晨時,身體的神經、肌肉、血管都還呈現收縮狀態;假如吃或喝冰冷的食物,會使體內各系統更加攣縮,血流不順暢,反而會傷了胃氣。

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    中醫的胃氣指的是,胃腸消化吸收能力,只要消化能力好,身體才能獲得營養,進行有效率的運作,讓一天精神滿溢,輕鬆應對每一件事;而免疫功能好,才能抵禦感冒疾病的侵襲。

     

    中式、西式早餐哪個好?

    那麼,要如何選擇早餐的樣式?傳統的中式早餐與現代的西式早餐,哪一種最好?一般來說,中式早餐可能較油膩,西式早餐又稍嫌生冷,各取所長才是最好的方式!

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    陳潮宗認為,最好以溫熱、且容易消化和吸收的食物為原則,還要均衡攝取含有蛋白質、澱粉類和蔬果類,才能維持整個上午的充沛精神,也不會因為吃太飽、不好消化而影響精神。

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    鮮奶、豆漿、雞蛋 營養豐富

    街上便利商店所販售的早餐種類多又方便,還可微波加溫,無論是低脂鮮乳、豆漿、優酪乳、御飯糰、茶葉蛋、包子、饅頭等,是不錯的選擇。

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    陳潮宗舉例,鮮奶含有豐富的蛋白質與維生素A、維生素B、維生素D;豆漿則有蛋白質、維生素B、抗氧化物及黃體素,除了營養豐富,也可減輕婦女的更年期症狀,降低乳癌罹患率及預防骨質疏鬆

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    而雞蛋含有蛋白質、維生素B群、卵磷脂,雖然膽固醇會較高;但在早餐食用,可及早消化,較不致造成身體負擔。

     

    陳潮宗補充,便利商店的另一好處是,販售的商品多半有熱量標示,能幫助計算衡量一餐的熱量。早餐最好不要超過400大卡,再加上一個自備的水果,就健康滿點啦!

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    ◎ 本文摘自/《免除疫病:傳承三代中醫世家,行醫30年的私房養生寶典; 簡單力行的生活中醫,幫你顧好肺脾腎!》陳潮宗 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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