梅子綠了！最強排毒5種蔬果 這樣吃排毒、排宿便最有效
丁彥伶 報導 ｜ 2022/04/01 10:00
梅子綠了，又到了做脆梅、梅酒的時候。很多人都說梅子是最佳排毒食物，郵政醫院營養師黃淑惠說，不只是梅子，接下來還有李子、桃子，可以說是3大鹼性水果，另外還有皇宮菜、秋葵等具黏液性的蔬菜，都是有助代謝、排除宿便的5大蔬果！
黃淑惠說，大家都說梅子可以排毒，其實真正的好處是維持體質酸鹼中和體質。雖然過去「鹼回一條命」，強調吃什麼保健品可以維持鹼性體質、防毒....等誇大療效的說法已經被戳穿，但是我們的體質最好是保持在中性微微偏鹼的狀態是不容易生病。
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愛吃肉配點脆梅，有助酸鹼中和
但是愛吃肉、油炸物等會讓身體偏酸，尿液等都會呈偏酸狀態，而梅子含有高鉀，高鉀偏鹼。如果吃太多肉的時候，不妨吃點梅子，可以中和體質。
新鮮的梅子如脆梅可以中和酸鹼平衡，而醃過的梅子如紫蘇梅、話梅等經過醃漬，會釋放出梅子的酵素，可以促進胃酸而幫助消化。黃淑惠說，另外，梅子含有有機酸，除了有助腸胃消化以外，還有助乳酸代謝，引導會使身體產生疲累感的乳酸快速代謝掉。
而被許多人視為可以調整體質、有助營養的「梅精」，雖然富含高鉀、高礦物質，對某些營養缺乏者有益健康，但要小心梅精的鈉離子含量高，黃淑惠提醒有高血壓體質的人只能適量食用。
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李子補血又抗老
而除了梅子以外，這個季節也是李子的產季。黃淑惠說，一個李子約80到100克，約有1.6克的膳食纖維，非常清腸，李子也是高鉀和富有維生素A、C以及花青素和植化素，補血又抗老化。
桃子好吃又能降膽固醇
接下來還有桃子也要跟著上市。黃淑惠說，梅子、李子和桃子都是低熱量又通暢清腸的好水果，即使桃子、李子有些吃起來很甜，但是每百克也只有33到48大卡。桃子富含多酚類、維生素C、鉀等營養素，是抗氧化、維持體內電解質平衡，高鉀有助降低血壓，果膠和纖維促進腸道蠕動，還能降低膽固醇。
皇宮菜保護胃壁促排便
除了梅子、李子和桃子等水果以外，黃淑惠說，想要清腸、排毒，也可以選擇富含黏液的蔬菜。像皇宮菜吃起來黏黏滑滑，它的黏液就是膳食纖維，可滋潤黏膜和細胞，保護胃壁。皇宮菜的蛋白質含量比一般蔬菜高出52％，每100克含有3.1克蛋白質，並且含有豐富鈣、鐵質。
秋葵助酸鹼平衡
同樣也是黏黏滑滑的秋葵的黏滑汁液也是水溶性纖維，有保護胃壁作用，也是富含鈣、鎂、鉀，具有中和酸鹼平衡的作用。
清明節潤餅、草仔粿吃多了怕胖，快搭配皇宮菜或秋葵做青菜，並記得三餐飯後吃點梅子、李子或桃子當水果，幫你清腸排毒。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／黃淑惠營養師
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