4罐啤酒＝暴飲！歲末聚餐吃吃喝喝，營養師分享6個安心祕訣
王家瑜 報導 ｜ 2020/01/20 12:48
年末聚餐多，緊接而來的春節，更是免不了一頓頓美食，尤其不少民眾選擇中式桌菜享用，難免有大魚大肉等佳餚以及含酒精飲料。營養師提醒，開心吃喝之後，可能引發腸胃道、心血管、三高等健康問題，切勿大意！
以年節常見菜色「佛跳牆」為例，傳統做法會將醃製過的排骨及芋頭、鳥蛋等配料炸至香酥後，放入甕中料理，甕中食材經過又炸又醃。北投健康管理醫院營養師潘富子指出，佛跳牆的油脂、鈉離子含量過高，吃進身體內隔天容易水腫，尤其有三高問題的民眾建議盡量少碰。
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喝4罐啤酒＝暴飲 小心惹來健康危機
與長官同事開心敬酒、親朋好友小酌之餘，也別忘了注意飲酒量。依據世界衛生組織（WHO）制定的飲酒標準，1個月內只要有1次喝酒量超過60克純酒精，就算是「暴飲」；換算之下，只要喝4罐（330cc）5％酒精含量的啤酒，就超過60克純酒精。
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值得注意的是，據2018年WHO調查報告指出，全球每年超過300萬人因喝酒死亡，包括：事故傷害、消化性疾病、心血管疾病、傳染性疾病及癌症等，約占全球死亡人數的5.3％。
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歲末聚餐多 健康吃喝有訣竅
想要開心聚餐又能兼顧健康，潘富子提醒，在飲食和飲酒方面可以參考以下幾項建議：
1. 避免空腹赴宴
有些人會為了大啖美食而提前空腹，但身體處於飢餓狀態時，代謝速度會變慢，在進食時反而提升吸收率，想要減重的民眾反而會功虧一簣。聚會少不了啤酒助興，但空腹喝酒也會加速酒精吸收速度，當血液中酒精濃度突然升高，就會很容易醉。
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2. 每道菜淺嚐即可
中式桌菜多半是高油脂菜色，最好警惕自己每道菜淺嚐即可，吃7分飽就好。尤其有三高問題的人，若放縱飲食，可能導致血糖、血脂急遽上升，可能導致急性心肌梗塞。
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3. 睡前4小時結束用餐
食物食物入口後到胃排空的時間，約需4個小時，因此建議盡量在睡前4小時結束用餐，避免胃中食物還沒消化完就上床睡覺，容易造成胃食道逆流。
4. 選擇無糖飲料
避免含糖飲料，就能避免攝取過多熱量。另外，酒精產生的熱量僅次於脂肪，1克酒精可產生7大卡的熱量，因此過量飲酒也是導致肥胖的因素。
5. 和他人分食甜點
桌菜料理最後幾道總是少不了令人難以抗拒的甜點，尤其經常出現含糖量高的糕餅、冰淇淋、布丁等，不妨和同桌的人倆倆分享一份，避免攝取過多熱量和血糖飆升。
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6. 飯後1小時散步
用餐完畢後，可先休息1小時，再外出散步20到30分鐘，幫助腸胃道蠕動，避免食物積在胃部導致腸胃不適。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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