想要找回年輕時曼妙的身材，於是你開始飲食控制，但究竟該怎麼吃，資訊多得讓人無所適從。李弦峨在50多歲時開始了養肌瘦身計畫，更站上健美比賽，打敗眾多2、30歲選手、奪得冠軍。眾多關於減重飲食的疑問，以下是她以親身經驗所提出的回答。
吃辣味食物有助於減重嗎？
辣椒所含有的辣椒素（capsaicin）成分，具有分解體脂肪的效果，若只吃辣椒素，確實可以獲得減肥的效果。但讓我們稍微想一下，在添加很多辣椒素的食物裡，真的只是辣椒嗎？不是的，還很鹹或很甜。辣味食物會刺激食慾，增加食量，分解體脂肪的效果只有一點點，卻能製造出好幾倍的體脂肪。
示意圖／TVBS
減肥的人可以盡情吃水果嗎？
「水果有助於減肥」的想法完全錯誤。水果雖含有豐富維生素，但也含有大量的糖分，卡路里比想像得還要高，所以減肥時請盡量改吃番茄、葡萄柚等含糖量低的水果。
少吃飯、多吃菜就會變瘦？
飯只吃一點點，菜多吃一些，雖說是一種好的飲食習慣。但那要看菜餚的內容物是什麼，才能決定這是否是一種好的飲食習慣；這裡的菜餚是指蔬菜和蛋白質，並且是以低鹽、低糖、低油烹調法製成的菜餚。
舉例來說，蔬菜拌飯會隨著烹調法的不同，而有高低不同的卡路里；假如每種蔬菜都添加麻油、紫蘇籽油，還加入辣椒醬的蔬菜拌飯，其熱量和加入一湯匙油的蔬菜料理差不多，絕對不會比五花肉的熱量低。
喝零卡可樂不用擔心變胖？
只要有附上「減肥」、「低卡路里」、「零脂肪」等修飾語的加工食品絕對不要吃。為什麼開發這些產品呢？正是因為這類的食物吃了會變胖，所以才會開發出降低卡路里的產品。
但變胖的原因不完全只有卡路里，喝了沒有卡路里的零卡可樂真的不會變胖嗎？不是的。雖然沒有卡路里，但是有甜甜的味道。只要甜味進入到人體，就會讓人想要繼續吃甜味的食物，所以即使是「無卡路里的甜味」，也不適合減肥。
延伸閱讀：余苑綺減肥狂喝零卡可樂恐致腸癌？營養學博士告訴你原因
沒辦法準時吃晚餐怎麼辦？
至少要在睡前4個小時前吃完晚餐，才可以減少體脂肪累積的機率。但生活中難免有晚回家的狀況發生，以致於晚餐8、9點才吃，在肚子很餓的這種情況下，難免會吃過量。
晚回家時，建議將晚餐分成兩段式來攝取。6點左右簡單吃點東西，填飽肚子，先吃2顆雞蛋、牛奶、雞胸肉沙拉及半個麵包。回家後再吃點蔬菜，喝少許的豆腐湯，或吃煎雞蛋也可以。第二次進餐的時間越晚，吃的量就需越少。
延伸閱讀：不知不覺變瘦！晚餐改喝「減重湯」 易胖體質也能2周瘦3公斤
忍不住放縱大吃，該怎麼辦？
吃過多或吃了高卡路里食物的那一天，一定要走很多路，而且隔天的運動量要變成平常的2倍、用餐量變一半。多餘的熱量儲藏在肝臟和肌肉中，18個小時內不使用就會轉換成脂肪，因此暴飲暴食後的18小時內需將這些熱量消耗掉；這是偶爾使用的緊急藥方，不建議經常這麼做。
延伸閱讀：不被情緒綁架的「飲食冥想法」：擺脫過多慾望、減少暴飲暴食
◎ 本文摘自／《我的第一本肌肉鍛鍊書【暢銷全新封面版】》李弦峨 著 ◎ 圖片來源／瑞麗美人國際媒體‧達志影像/shutterstock提供
6/17起『健康2.0』全面升級！主持人除了鄭凱云，也會加入江坤俊醫師，更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師 、專家陣容與大家一起守護全家人的健康，每天下午2點，每週六、日晚間7點，請準時鎖定 TVBS 56頻道『健康2.0』。
相關文章
不要量體重！59歲魔鬼身材比25歲更火辣韓國主婦公開運動5祕訣
我適合生機飲食嗎？上班族、減重族、運動族、老人小孩各有健康吃法
Twitter瘋傳「抵銷減肥法」 燒烤、炸豬排大口吃不怕胖
你愛去「吃到飽」餐廳？5種健康危機一次上身！
