你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
營養

增加血管彈性的降壓好食!茄子搭「這2味」營養加分

  • 健康2.0
  • 2019/08/15 14:21
  • 字體放大
  • 盛產於5到12月的茄子,因為它特殊的口感而受大眾青睞,無論是搭配蔬菜、蛋豆魚肉類食材都相當適合。茄子更有「血管的清道夫」的美名,原因在於它能保護血管,遠離動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病。

     

    茄子降血壓的秘密:維生素P和膽鹼

    茄子富含維生素P,能增加微血管韌性和彈性,減少血管阻力,保證血液流通順暢,避免血管破裂,進而降低血壓。此外,茄子所含的膽鹼等物質,對高血壓患者防治冠心病、腦動脈硬化等心腦血管疾病十分有益。

     

    增加血管彈性的降壓好食!茄子搭「這2味」營養加分

    示意圖/TVBS

     

    要特別注意的是,茄子不適合削皮食用,因為茄子皮中含有維生素P、鐵等多種營養物質,而且去皮後烹調,很容易氧化變黑。

    延伸閱讀:喜歡吃茄子嗎?營養全集中在「這部位」,3道食用步驟千萬不能錯
     

    食用茄子好處多,尤其適合動脈硬化者、肥胖者,每天建議吃200克以內;但茄子性涼,歸脾、胃、大腸經,脾胃虛寒者請勿食用。

    延伸閱讀:茄子降三高、防失智但長輩說它「很毒」?避開5情形安心吃

     

    茄子加2提升營養吸收率

    茄子+肉、蛋=降低膽固醇的吸收

    豬肉、蛋類中的膽固醇含量較高;茄子的纖維中含有皂苷,可降低膽固醇。搭配食用,可降低膽固醇的吸收率。

     

    茄子+辣椒= 提高維生素 C 吸收率

    富含維生素P的茄子和富含維生素C的辣椒一起食用,可增加維生素C的吸收率。

     

    延伸閱讀:挑食的人沒口福!茄子保護心血管,2道爽口料理自己做

    延伸閱讀:飲食禁忌!茄子和螃蟹一起吃,腸胃會出事?

     

    ◎ 本文摘自/《降血壓精確飲食:6大類建議食材✕11種必須營養素,7日穩定血壓值,吃出不失控的人生!》李姿儀 著  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

    相關文章

    幫你找回強心臟!「一紅一紫」增強血管彈性、保護血管內膜

    7個降血壓飲食習慣你不只該知道,最好從現在開始做!

    讓血管有彈性、細胞柔軟的食用油是…日醫嚴選5種好油!

    餐桌上的降血壓高手!食蒜2祕訣、挑蒜1步驟專家告訴你

    營養師力推:護血管、降血壓、控血糖的高纖「雙米」

     

    按這裡加入健康2.0LINE  保健新知搶先看

    宿便讓你體內積毒!不用大腸鏡 3招自我檢測有沒有宿便
  • 人氣排行榜