柚子又名「文旦」，外皮很厚，大多在10~11月採摘。柚子多見於南方，其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾；其果皮、柚花皆可入藥，有「天然水果罐頭」之稱。
示意圖／TVBS
柚子營養價值很高，含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57大卡的熱量。
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柚子營養價值高 最理想食療水果
柚子不但營養價值高，還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。
鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，是糖尿病患者的理想食品。中醫也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
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由於柚子含有豐富的鉀元素，是腦血管疾病患者的理想食療水果，柚子含有的維生素P，能強化皮膚毛孔功能，加快受傷的皮膚組織恢復，且柚子所含的熱量極低，有減肥、美膚的功能，是女性秋季最適宜的水果。柚子中所含的大量維生素C及天然果膠能降低人體血液中膽固醇含量，並有助鈣和鐵的吸收，能增強人體體質。
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3種人不宜多吃
特別提醒，柚子雖好，但其性寒，所以氣虛及身體虛寒的人不宜多吃，且它有滑腸的作用，經常腹瀉的人也應少食。值得注意的是柚子不能與藥品同服，另外太苦的柚子也不宜食用。
買柚子時，可以「聞」和「叩」的方法：
●聞，即聞香氣，熟透了的柚子，味道芳香濃郁。
●叩，即按壓叩打果實外皮，看它是否下陷，下陷沒彈性的柚子品質較差。
此外，挑柚子最好選上尖下寬的標準型，表皮必須薄而光潤，色澤呈淡綠或淡黃，看起來柔軟、多汁的樣子更好。剛採下來的柚子，味道不是最佳，最好在室內放置幾天。一般兩周以後，等柚子中的水分逐漸蒸發，味道就會變得越來越甜。
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◎ 本文摘自／《24節氣養生這樣吃這樣做》王強虎 著
◎ 編輯／郭庚儒整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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