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營養

每天喝特製味噌神湯 搞定自律神經、改善疲勞,還可抗憂鬱

  • 曾金月 整理
  • 2020/04/23 15:37
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  • 多年以來,我(小林弘幸)一直投入自律神經與腸道的研究,也診治過為數眾多的患者。最近,這些經驗讓我發現「其實,疾病或身體不適往往源自生活習慣」。尤其飲食更是一大關鍵。

     

    這個社會,充斥著各種標榜有益健康的食物。但究竟該吃什麼,才有助預防疾病與身體不適呢?

    延伸閱讀:一到春天就過敏  吃益生菌可改善?看看醫師怎麼說

     

    「長壽味噌湯」7種驚人的健康效果

    我在研究過程中,屢次驚訝於食材原來擁有這麼多的力量。而且還從日本人最親近的一種食物身上,發現到令人驚訝的價值。那就是日本最具代表性的發酵食品「味噌」。

     

    改善自律神經平衡

    自律神經是調節臟器的重要神經,如果有良好的平衡,便可預防及改善大腸激躁症、過敏性鼻炎、支氣管炎、風濕性關節炎、便祕、壓力等。

    延伸閱讀:容易緊張、搞操煩,是得了焦慮症嗎?當心自律神經!3情況是警訊

     

    血液流動變順暢

    洋蔥所含的檞黃素,能使血管變得健康、有彈性,而且與能溶解血栓的物質有著相同的功能。當血管變得強健、血液流動變得順暢,腦梗塞等腦血管疾病、心肌梗塞或心律不整等各種心臟疾病、動脈硬化、經濟艙症候群等,都可望獲得預防及改善。

     

    整頓腸道環境

    味噌所含的乳酸菌,是種能整頓腸道的好菌。腸道狀態獲得整頓,便可減輕壓力、失眠、肌膚問題、虛寒體質、花粉症、大腸癌風險,以及預防、改善便祕等問題。

    延伸閱讀:「這裡」是人體最大免疫器官 一張表教你吃對就能搞定

     

    預防心理問題

    味噌所含的必需胺基酸及各種維生素,能促進「幸福荷爾蒙」血清素的分泌。若能預防血清素不足,便可預防及改善憂鬱症、失眠、恐慌症、強迫症等問題。

     

    改善慢性疲勞

    味噌所含的維生素B12、蘋果醋所含的檸檬酸等,消除疲勞的效果非常好。當慢性疲勞獲得改善,思考力、集中力、免疫力不足等,也會跟著改善。

    延伸閱讀:頭暈頭痛、心悸胸悶卻查不出原因?中醫師分享養身從心開始

     

    改善生活習慣病

    蘋果醋所含的蘋果多酚,在多酚當中的抗氧化作用相當突出,因此受到許多矚目。若能提升抗氧化力、預防不良生活習慣引起的各種症狀,便可避開罹患糖尿病、高血壓、血脂異常、腦梗塞、心肌梗塞、心血管器官疾病的風險,以及預防、改善免疫功能下降、荷爾蒙失調等問題。

     

    延緩老化速度

    「長壽味噌湯塊」食材中擁有豐富的抗氧力,能延緩老化的速度。老化速度若能延緩,便可預防及改善糖尿病、動脈硬化、肝病、思考力下降、疲勞、倦怠、斑點、皺紋、白髮、掉髮等問題。

     

    「長壽味噌湯」具4大特色

     「長壽味噌湯」跟你平時喝的味噌湯有何不同呢?它最大特色便是重新研究了基本食材。

    (1)含豐富類黑素,能提升抗氧化力的紅味噌

    (2)含豐富GABA,能有效減輕壓力的白味噌

    (3)含豐富大蒜素、檞黃素,解毒效果突出的洋蔥泥

    (4)含鉀,具排出鹽分效果的蘋果醋。

     

    可將這四種食材組合冷凍成「長壽味噌湯塊」,煮成味噌湯飲用。一天一碗便足夠。真的只需要一碗,就可望看到這些健康成效。

     

    3步驟就能完成「長壽味噌湯」

    「長壽味噌湯」的製作很簡單,只要3個步驟就能完成。1洋蔥磨泥;2混合材料;3放入冷凍庫。

     

    每天喝特製味噌神湯 搞定自律神經、改善疲勞,還可抗憂鬱

     

    每天喝特製味噌神湯 搞定自律神經、改善疲勞,還可抗憂鬱

     

    2道料理

     

    每天喝特製味噌神湯 搞定自律神經、改善疲勞,還可抗憂鬱

     

    豆漿味噌丸子湯

    材 料(2人份)

    長壽味噌湯塊2塊、雞絞肉80克、大蔥2/5根(40克)、薑1塊約拇指大小、豆漿100毫升、水200毫升

     

    作法

    1 將絞肉、蔥末、薑末放入大碗中,以湯匙充分攪拌。

    2 鍋中倒水200毫升(材料外),加蓋煮沸。將1的材料8等分,以湯匙整成圓形再放入鍋中。撈除浮末後倒入豆漿,煮至沸騰。

    3 熄火,放入味噌湯塊溶解。可依喜好灑上胡椒提味。

     

    POINT

    在大豆製品中,豆漿與味噌同樣營養豐富。搭配雞絞肉的蛋白質,在需要製造肌肉的減肥期間,是很適合積極攝取的食品。另外,蔥與薑也具有暖身的效果。

     

    每天喝特製味噌神湯 搞定自律神經、改善疲勞,還可抗憂鬱

     

    鯖魚竹筍味噌湯

    材料(2人份)

    長壽味噌湯塊2塊、水煮鯖魚罐頭1/2罐(100克)、竹筍(水煮)80克、酒 1大匙、水300毫升

     

    作法

    1 竹筍切3公釐薄片。

    2 鍋中倒入酒、水300毫升,加蓋煮沸後,再放入竹筍,加熱1分鐘。

    3 熄火,放入味噌湯塊溶解。

    4 碗中放入鯖魚,再倒入2,可依喜好放上斜切的細蔥,增加香氣。

     

    ◎ 本文摘自/《長壽味噌湯:醫學實證!一天一碗,輕鬆喝出不生病的免疫力!》小林弘幸著

     ◎ 圖片來源/三采文化提供

     

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