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營養

芒果很毒會過敏?營養師揭1招預防 多吃芒果護眼、防癌、強健骨骼

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/06/17 10:53
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  • 目前正值芒果產季,但不少人認為芒果很毒,吃了會引起過敏。營養師李婉萍指出,其實是芒果外皮的成分「漆酚」造成,但芒果的果肉並不含會造成過敏的成分,而芒果富含β胡蘿蔔素,有助保護眼睛與皮膚健康,也含有能改善骨骼密度及質量的營養素,有助強健骨骼,同時具有防癌、抗老、抗菌等好處。

    延伸閱讀:每10分27秒1人癌症死亡!10招居家防癌 徹底杜絕環境毒素

     

    芒果很毒會過敏?營養師揭1招預防 多吃芒果護眼、防癌、強健骨骼

    示意圖/TVBS

     

    為什麼吃芒果會過敏?

    過去有些人吃了芒果後,常發生搔癢、紅腫等症狀,而認為芒果是「很毒、容易誘發過敏」的水果。

     

    營養師李婉萍指出,由於歐美國家發現有人是在第一次摘採芒果後過敏,經回溯研究後指出可能是芒果外皮裡的成分「漆酚」惹的禍。

     

    這種接觸性皮膚炎一般是接觸到有毒的長春藤或橡樹才會導致,不過論文發現如果對上述植物會產生過敏,或居住在這類植物分布較多的地區的人,初次接觸芒果便可能發生過敏接觸性皮膚炎;但因漆酚引起過敏者食用芒果,則通常都沒有問題,因為芒果的果肉裡並不含有這種成分。

     

    李婉萍說明,其實是在剝除外皮的過程中,頻繁接觸芒果果皮,受到感染造成皮膚發炎,但芒果的果肉並不含造成過敏的成分

    延伸閱讀:「芒果」護眼、防癌、降血壓,出現黑點代表什麼?

     

    成熟芒果營養成分更豐富

    台灣本地芒果品種眾多、多汁甜香,也有很不錯的營養價值,值得盛產時多品嘗。李婉萍表示,芒果最主要成分就是能轉換成維生素A的β胡蘿蔔素,不但是保護眼睛與肌膚的重要營養,也和芒果所含有的維生素C、E及多酚類化合物一樣,具有抗氧化功效。

     

    根據研究顯示,芒果汁及果汁萃取物能針對乳腺癌和結腸癌發揮抗癌活性,芒果所含有的芒果素(又稱芒果苷)則被認為是調節免疫的候選藥物,已有廣泛研究證明,芒果具有多種藥理活性,包括:抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗糖尿病、保肝及鎮痛等,對中樞神經系統的損傷也有保護作用。

     

    此外,也有文獻指出,芒果具有潛在的止瀉效益,而芒果苷能幫助胃腸蠕動;加上芒果兼具水溶性和非水溶性纖維,可吸附水分、改善輕微腹瀉,也有促進消化排便的好處。

     

    李婉萍指出,以一個像棒球大小、重量約270公克的芒果(約等於2份水果)來說,含有2公克膳食纖維,相當於2米杯高麗菜的纖維含量。儘管芒果不論果肉成熟與否都可食用,但最好還是選擇較成熟的芒果,營養成分也會越多,但維生素C會略少。

    延伸閱讀:長黑斑的芒果不能吃?專家說話了

     

    芒果營養多元 適合各族群

    李婉萍建議,長輩病患與其吃蛋糕或甜食餅乾當點心,可以改成芒果可以攝取到足夠水果份量並補充纖維;特別是一些年長者對於酸味會較為敏感,選擇香甜可口的成熟芒果,就能輕鬆入口了。

     

    另外,以往許多缺乏鈣質的女性,都以為只有喝牛奶才能有益骨頭健康,其實吃芒果也有效果!在一項老鼠實驗中發現,芒果可改善骨骼的礦物質密度與骨骼質量,因此推論具有預防骨質疏鬆症的作用,這應該是來自芒果含有多樣化的營養成分,以及槲皮素、山奈酚、沒食子酸等豐富植化素的緣故。

     

    當不小心買到過熟芒果,吃起來缺乏口感時,李婉萍建議,不妨切塊直接冷凍,或是加點牛奶打成果汁再凍成冰棒,就變成炎炎夏日裡小朋友最愛又營養的冰品!

    延伸閱讀:芒果有毒? 芒果是好物,可利尿、止咳,還能解暈車 但寒涼體質者一天勿超過一小碗

     

    ◎ 本文摘自/李婉萍的營養天地
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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