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營養

李登輝長壽有祕訣!「這種魚」呵護心血管、增肌減脂、體力好

  • 朱育嫻 報導
  • 2020/07/30 20:27
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  • 前總統李登輝今(30日)辭世,享壽98歲,高壽的他,生前對飲食相當注重,品味也是老饕等級!早年李登輝愛吃肉,後來年紀漸大加上牙口變差,口味轉為偏清淡,常吃清蒸魚、豆腐等,尤其「清蒸七星斑」是李登輝的最愛,首選臉頰肉還會啃魚頭。其實,不少研究指出,吃魚對於養生長壽上是有好處的。

    延伸閱讀:百萬人研究發現:吃魚防中風、大腸癌!院長張德明用數據告訴你

     

    李登輝長壽有祕訣!「這種魚」呵護心血管、增肌減脂、體力好

     

    吃海鮮健康長壽!魚類抗發炎、增強體力腦力

    營養師程涵宇指出,過去《英國醫學期刊》《全球保健科學雜誌》等都有相關研究表明,多吃海鮮可以健康長壽,改善老年人的生活品質,且吃海鮮有助於預防動脈硬化和血栓所形成的疾病。程涵宇也認為:「魚類的低脂蛋白質含量豐富、熱量低,且含有OMEGA-3脂肪酸,符合健康飲食趨勢,也符合地中海飲食建議;對於預防疾病、抗發炎、增強體力腦力有幫助,對長壽有益。」

     

    程涵宇表示,美國FDA也肯定大多數的魚類是優質蛋白質的極佳來源,魚中存在的大多數脂肪是健康的多元不飽和脂肪酸,甚至還存在對健康有益的EPA和DHA;另外,魚中也含有硒、鋅、碘、鐵和人體所需其他礦物質的重要來源,魚是多種維生素B的天然來源,例如維生素B12。

    延伸閱讀:「微胖」更長壽!日本醫學博士建議:年輕人多吃魚、老年人多吃肉

     

    李登輝愛吃「七星斑」!水腫族、高血壓、三高患者也適合

    針對李登輝愛吃的「七星斑」,程涵宇分析,其可以增肌減脂,含高蛋白低脂肪適合健身族群,七星斑的高鉀也適合水腫族和高血壓族群,另外由於它高鉀低膽固醇,對於呵護心血管有幫助,因此也適合三高患者。不僅如此,七星斑的色胺酸含量高,有助情緒穩定、維持好心情好睡眠,其精胺酸含量也高,對精神體力有益。

     

    李登輝長壽有祕訣!「這種魚」呵護心血管、增肌減脂、體力好

    前總統李登輝愛吃「清蒸七星斑」,營養師表示七星斑高鉀低膽固醇,對心血管好。(示意圖/TVBS

     

    「石斑魚」美容護膚,降低中風與心肌梗塞機會

    「七星斑」只是石斑魚中的其中一種,農委會曾指出,石斑魚的油脂含量少、肉質鮮嫩無腥味,除了魚類特有的營養豐富,其所含的蛋白質及膠原蛋白,有助皮膚養護保健,因此有「美容護膚之魚」的稱號。石斑魚富含OMEGA-3不飽和脂肪酸,可降低三酸甘油酯、阻止血液凝結,減少血管收縮進而降低中風與心肌梗塞的機會,還可減緩自體免疫發炎症狀。

     

    程涵宇也提醒,要挑對適合的魚類海鮮,避免吃進重金屬,若民眾希望吃魚吃得更健康,希望避開吃到重金屬、污染物等,建議不要吃皮、脂肪、內臟。

    延伸閱讀:阿中也推石斑魚!保護心血管又養顏美容 2招挑選不踩雷

     

    ◎ 圖片來源/TVBS‧達志影像/shutterstock提供

     

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