你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
營養

名醫愛吃泡麵、麵包 41歲竟腦中風!

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/10/12 10:32
  • 字體放大
  • 你常吃「代餐食物」嗎?中西醫名醫邱顯學指出,「代餐食物」就是精緻加工食品,例如:麵包、蛋糕、泡麵、肉乾等;而他在腦中風前,就是人工「代餐食物」的好用者。

    延伸閱讀:心房顫動中風機率高5倍!服用抗凝血藥物又二度中風怎麼辦?

     

    名醫愛吃泡麵、麵包 41歲竟腦中風!

    示意圖/TVBS

     

    消化系統也會影響神經系統

    高雄長庚醫院中醫針傷科神經學主治醫師邱顯學,是台灣少數受過西醫神經科訓練並且擁有雙執照的中醫師,41歲那年發生腦中風。他說,中醫有個觀點,「胃不和則臥不安」,意指胃部不適,除了會影響到消化系統之外,神經系統也會受到干擾

    延伸閱讀:腦神經專科醫師也會腦中風!14天就恢復正常 他親身經歷告白

    邱顯學表示,食道逆流或胃脹,會影響到睡眠品質,讓精神狀態產生焦慮感或煩躁不安,因為胃脹會造成心悸或胸悶,而胃食道逆流則是會引起咳嗽或後鼻咽道敏感,還有食物接觸性造成的皮膚疹,這些症狀都難以釐清到底是食物本身引發的過敏現象,還是食物被改造後對人體造成的影響。

     

    此外,拜化學工業的科技進步所賜,起雲劑、乳化劑和抗氧化劑等,還有各種叫得出名字,卻不知道長期食用是否有問題的食品添加劑,坦白說,沒有具體的證據支持這些化工添加劑對人體的害處。在醫學研究上,除非是長期追蹤一群特定的對象1、20年以上,而且為數眾多,才能濾過其他飲食因素的共伴影響,得到較為嚴謹的觀察結論。

     

    邱顯學指出,自己在腦中風前,就是這類人工「代餐食物」的好用者,也許會有人認為,個人造業個人擔,只有少數人會天天使用這類飲食;但別忘了幼稚園的孩子,從小就習慣於「便利」的飲食內容,自然會成為未來幾十年屹立不搖的代餐產業支持者。

    延伸閱讀:10元麵包可以吃嗎?2大殺手食物別再吃

     

    要記得一件事,天然的食物無法抵抗氧化,無法抵抗微生物繁殖,無法抵抗溫濕度的改變,除非是以物理、化學的方式加工,甚至從最根本的基因改造才有可能長久保存。

     

    腐敗不了的食物 腸胃道如何分解消化?

    邱顯學說明,就消化生理而言,分解消化食物的程序從「看見食物」開始啟動,入口咀嚼開始分解,視覺、嗅覺和味覺一起作用,讓吞嚥食物更具正當性,經由視覺、嗅覺和味覺的共同作用,人體自然會摒棄不恰當的食物。

     

    除了保護人體以外,食物的色、香、味,也會讓消化系統提前做準備,等食物真正被吞下肚後才不會被閒置,這是人體對食物所產生的一種生理反射,以加速分解消化的過程。

     

    但是人體不會知道,食物的色香味是模擬的,還是真實的?正是這樣的感官欺騙,帶來無法想像的飲食危機。

     

    邱顯學強調,在消化系統中,胃是一個非常重要的器官,所有下肚的東西都需經過極高酸性的胃液,還有各種外分泌素,讓食物被鎖在胃的出入兩道閘門―賁門及幽門之間,進行消化分解,只要胃裡被揉合的物質酸度及消化脢達標,幽門就會打開,讓食物前往下一關十二指腸。

     

    按照正常程序,胃所能承擔的分解消化,自然會讓食物往下一關走,但承擔不了的呢?食物會停在胃袋裡,等待更適當的消化液出現。那些以色、香、味矇騙了感官的人工食材,到了胃裡自然無法被原本的消化機制分解,只能等待更多的消化液分泌,而在等待的過程中會形成胃脹,過度分泌的消化液及胃酸也可能在食道中逆流,胃本身也會因過度的消化回饋及神經刺激,產生發炎症狀

     

    就算這些「代餐」食物已被分解消化了,如何被人體吸收又是另一件令人頭痛的事。通常,代餐食物的熱量可以被計算得出來,但是內含的營養成份卻難以滿足和平衡身體所需,小孩過度接觸「代餐食物」,可能導致營養不良或性早熟,成人過度食用除營養不均衡外,代謝也容易出問題

    延伸閱讀:沒有危險因子竟突然中風?「正餐隨便吃」是健康大隱憂

     

    相較於代餐,那什麼是「正餐」食物呢?

    真正的食物是以米、麵為正餐的基礎澱粉來源,符合當前居住在台灣這樣的環境氣候條件。澱粉是血糖的支撐主力,碳水化合物能維持身體能量的運轉,肉品和蔬果是讓身體必需的胺基酸及脂肪代謝得以平衡。

     

    名醫愛吃泡麵、麵包 41歲竟腦中風!

    ▲真食物跟代餐食物。

     

    在食物的改造過程中,部份營養物質會受到影響或甚至消失,因此人體饑餓時若經常以代餐食物果腹,營養條件就會越來越差,因為饑餓是代表人體需要醣類跟其他營養充分補給的時候。

     

    長期營養不良,則會導致生理代謝異常,舉凡血糖、血壓、血脂肪、內分泌及神經化學傳遞物都會間接受到波動。所以「人如其食」一點也沒錯,先天遺傳的長相是一回事,至於長得健不健康,後天的飲食習慣影響甚巨。

    延伸閱讀:泡麵怎麼煮最Q彈?雷神主廚公開煮泡麵秘訣 教你用泡麵做夏日消暑涼麵

     

    ◎ 本文摘自/《下午5點02分,我中風了:中西醫雙執照、腦神經專科醫師的親身經歷告白》邱顯學 著  
    ◎ 圖片來源/商業周刊‧達志影像/shutterstock提供 

     

    6/17起『健康2.0』全面升級!主持人除了鄭凱云,也會加入江坤俊醫師,更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師 、專家陣容與大家一起守護全家人的健康,每天下午2點,每週六、日晚間7點,請準時鎖定 TVBS 56頻道『健康2.0』。

     

    相關文章
    為何日本人健康長壽?他們愛吃滑溜溜食材 日醫推薦6大防失智食物 讓大腦保持年輕
    名醫41歲腦中風!他體悟「5養5助」養生之道 全麥麵粉營養全面
    「坐式太極拳」平調氣血!中風後8要點跟著做,改善手眼反應
    醫師也難逃中風!他緊急自救這樣做,14天後恢復正常生活