玉米鬚能降血壓、降血糖？其實「這個部位」最營養 糖尿病患別多吃
郭庚儒 整理 ｜ 2020/02/14 10:51
網上輸入「玉米鬚」三個字，會跳出很多關於玉米鬚的「功效與作用」之類的詞條。玉米鬚能利尿、降血糖、降壓是真的吧？到底應該怎麼看待玉米鬚呢？
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玉米鬚水不能治療膽結石、糖尿病
玉米鬚中含一些有益物質，比如多糖成份，但絕對不要奢望一杯玉米鬚水，就能利尿、治療膽結石、降壓、降血糖、治療糖尿病，玉米鬚沒有那麼神奇。
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至於玉米鬚中提取出的「多糖成份」，有助於降血壓、控血糖，多數研究只說明其在動物研究觀察中有一些作用。但是，對動物有效，不代表對人有用；而且，研究使用的高濃度多糖提取液有效，也不代表普通玉米鬚水就有效。
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玉米粒根部最營養
玉米最營養的部份不是玉米鬚，而是玉米粒根部，這裡才是玉米可食部位中最營養的部份。糖尿病人不要喝玉米粥、玉米糊精，它們升高血糖速度快。粥類食物升糖指數都相對要高，糖尿病人要注意。
玉米適宜食用量：一天一根
玉米可以作為粗糧與其他主食搭配食用，健康成人一天一根玉米足夠。血糖高的人吃一根玉米要相應地減少半兩（25克）其他主食。不要為了追求抗癌功效，盲目過量吃玉米。玉米也有營養劣勢，它的蛋白質不怎麼樣，其中缺少人體必需的賴氨酸。
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◎ 本文摘自／《飲食謬誤：帶你認清88個飲食謬誤》于康 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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