吃素就不會有高血脂問題？國健署：還得「這」樣才有用
曾金月 報導 ｜ 2019/09/20 16:45
不少人總以為吃素，可以降低高血脂，但國健署指出，體內的膽固醇只有１／４與食物有關，吃素只表示不會再攝取額外膽固醇，但身體還是會自行製造，控制血脂，還是要藉由生活型態及醫師處方之藥物治療。
吃素有2種
國健署指出，吃素可分為全素及蛋奶素，前者只吃植物性的食物，後者除吃植物性食物外，也吃動物來源的蛋和奶類。植物性的食物是完全不含膽固醇，但動物性的食物則含有膽固醇。
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體內血脂組成
血脂為血清中所含的脂肪，主要包括膽固醇和三酸甘油酯，體內的膽固醇來源有兩個: 3/4來自體內肝臟製造；另1/4從食物而來，包括動物肉類、全脂牛奶、蛋黃、家禽類、與魚類。
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所以，吃全素只表示不自食物中額外攝取膽固醇，但身體還是會自行製造膽固醇，這仍是體內膽固醇的主要來源。
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國健署提醒，民眾需透過抽血檢驗，才能瞭解血脂狀況，如有異常，可藉由生活型態及醫師處方之藥物治療，控制血脂在適當範圍，才可降低心血管疾病的風險。
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◎ 記者／曾金月報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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