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營養

吃顆肉粽得快走2小時!想吃不想胖,掌握5個小原則

  • 曾金月 報導
  • 2020/06/15 17:24
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  • 吃肉粽不要變肉重,粽子的選擇可得要斤斤計較。營養師指出,市售粽子多以糯米製成,且使用高油脂五花肉食材,不僅纖維質含量少,熱量更高達500至600卡,體重50公斤的人,吃一顆得快走操場30圈才能消耗熱量。

     

    吃顆肉粽得快走2小時!想吃不想胖,掌握5個小原則

     

    吃顆燒肉粽 操場快走2圈

    北市聯醫忠孝院區營養科主任陸美玲指出,端午吃粽得先對各種不同粽子的熱量有底。她舉例「湖洲鮮肉粽」每顆重約250公克,熱量就有617大卡,體重50公斤的人,得快走2.2小時(34圈操場)才能消耗;「台灣燒肉粽」每顆重約168公克,熱量554大卡,得快走約2小時(30圈)。

    延伸閱讀:吃粽子怕胖又傷身?跟著營養師這樣吃沒負擔

     

    不過若是換成「健康養生粽」,以一顆120公克為例,熱量立馬減半到一般市售粽子的一半熱量,約250大卡,快走時數也降至0.9小時,大概只要走14圈就能消耗的熱量。

     

    掌握5原則 想吃不想胖

    北市立聯醫院忠孝院區營養師嶺瑤蓉,提供健康端「五」飲食原則,讓民眾在端午節吃粽不吃重,少負擔。

     

     

    增加膳食纖維攝取:

    「健康養生雜糧粽」添加紅藜麥、黑米、薏仁、糙米等全榖雜糧類,其含豐富膳食纖維、植化素及營養素等,建議適量取代糯米,不僅可改善糯米不易消化、脹氣等問題,且可增加香氣。

    延伸閱讀:慈禧養生祕訣!金剛坐+按摩 助消化、改善胃食道逆流

     

    吃顆肉粽得快走2小時!想吃不想胖,掌握5個小原則

     

    少肥肉多蔬菜:

    選擇里肌肉、雞胸肉、毛豆、黑豆、黃豆及黃豆製品如豆干、干絲等食材替代高脂肉類,如本次健康養生雜糧粽內所使用油脂含量相對較低的豬腱肉。亦可加入木耳、筍子、杏鮑菇等蔬菜增加膳食纖維攝取量。

     

    少鹽少沾醬:

    市售粽子多類似油飯作法,糯米先以醬油、味精、鹽等調味料拌炒,口味偏重,吃粽子時建議酌量食用沾醬,以新鮮食材如香菇、老薑、洋蔥,酌加胡椒粉入粽增加香氣達到減鹽增健康的效果。

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    記得配蔬一碗蔬菜:

    粽子主要食材為糯米及肉類,食用美味的粽子時,宜搭配時令蔬菜(每餐1碗)及1個拳頭大水果一起食用,幫助消化吸收。

     

    搭配無糖飲料:

    炎炎夏日,吃粽子若想搭配飲料,建議選擇不加糖飲料(如:綠茶、紅茶、花茶等)。

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    ◎ 圖片來源/台北市聯合醫院提供

     

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