防疫在家喝什麼？快補充血清素！營養師教你把「香蕉變奶昔」解憂晚上更好睡
朱育嫻 報導 ｜ 2021/06/08 11:02
防疫不停歇，停課繼續再延長，大家都變得很敏感、很焦慮、很煩躁！不少人因為疫情關係，焦慮到晚上睡不好、失眠，有沒有飲食方法可以改善？營養師指出，腸道菌能透過「菌－腸－腦軸線」參與調控人體的神經、心理及情緒，所以教大家調製一杯舒眠好心情的飲品。
「血清素」不足，導致易怒、焦慮、失眠、記憶衰退、憂鬱症
營養師林俐岑說明，人的身心狀態大多與血清素、多巴胺、正腎上腺素等神經傳導物質有關；像「血清素」就是可以讓人感到快樂和幸福感的元素之一，主要由腸道細胞所分泌，作用於大腦，參與情緒、壓力調節。當血清素分泌不足或作用不佳，就會開始出現不同程度的身心症狀，像是易怒、焦慮、沮喪、失落、恐懼、悲觀、無力感，甚至是失眠、記憶衰退、憂鬱症等。
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「吃香蕉會快樂」這是真的嗎？
而大家很常聽到「吃香蕉，可以讓我們快樂！」這是真的嗎？林俐岑表示，「香蕉」的確可以幫助合成血清素，進而穩定情緒帶來幸福感，也有助於入睡！
林俐岑分析，香蕉不單只是水果而已，參考台灣地區營養成分資料庫，100公克的香蕉，熱量有91大卡、脂肪0.2公克、蛋白質1.3公克、碳水化合物23.7公克、鉀290毫克、維生素B2、維生素B6以及豐富的膳食纖維1.6公克，其中色胺酸就含有12毫克，幾乎是所有水果之冠；色胺酸是合成血清素的原料，血清素製造足夠的情況下，可以幫助情緒放鬆、緩解憂鬱。
色胺酸能促進褪黑激素分泌，有助入眠
此外，色胺酸也能促進褪黑激素的分泌，有助於誘導入眠，改善失眠問題。適量的醣類可以引起胰島素分泌，在胰島素的分泌之下，更能幫助色胺酸通過血腦障壁，到達腦部合成血清素及褪黑激素，達到穩定情緒及幫助入睡。
林俐岑也提到，把香蕉和燕麥兩者組合在一起，是非常好的解憂飲品。林俐岑說自己也會在睡前打1杯「香蕉燕麥奶昔」，不僅好喝、幫助排便之外，還為身體帶來更多緩解憂鬱、改善睡眠品質的好處，很適合精神緊繃、工作壓力大的人飲用。
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超簡單！營養師教你做「香蕉燕麥奶昔」（1人份）
材料：完整大燕麥片1大匙、香蕉（小）1根、溫開水250～300毫升
步驟：燕麥片用溫開水泡軟，加入香蕉後，用果汁機攪打成奶昔狀即可，溫熱飲用。
▲營養師林俐岑手拿1杯打好的「香蕉燕麥奶昔」，不僅解憂還能助排便。
◎ 圖片來源／林俐岑營養師‧達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／林俐岑營養師的小天地
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