預防乳癌少吃這種菜！營養師曝8大「荷爾蒙異常食物」 這種人少吃雞蛋、豆漿
郭庚儒 整理 ｜ 2022/07/05 12:08
歌手朱俐靜乳癌病逝，年僅40歲。研究顯示，腸道細菌不平衡，會增加乳癌機率及復發風險。營養師提醒，有乳癌家族史者，日常飲食避免8大類食物，避免腸道細菌不平衡，造成荷爾蒙異常。
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腸道細菌不平衡 增加乳癌機率
營養師向韻旬指出，在醫學角度，乳癌是荷爾蒙癌症，腸道腐敗菌所製造的細菌分裂荷爾蒙，在體內會快速分裂增生，就是致癌性荷爾蒙。在美國只要有得到乳癌，會檢查腸道細菌叢，只要腸道造成乳癌的因素沒有改善，很快會再復發。研究指出，多吃益生菌能有效打擊有害菌，體內益菌多、腸道腐敗菌少，相對就能減少乳癌機率。
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乳癌家族史者 8大飲食注意
所謂「病從口入」，若本身有乳癌家族史者，向韻旬提醒8大飲食注意：
❶少吃含硫食物
已有乳房問題者，建議少吃蒜、韭菜、蛋及其加工製品，例如：蛋糕、蛋捲、蛋塔、布丁食品等含硫食物，可減少腸內硫化氫形成，硫化氫是腸癌的主因。
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❷少吃富含鐵劑食物
例如：豬血、鴨血、雞血、豬血糕等食物，含有豐富的鐵劑是腸道壞菌的催化劑，導致腸道腐敗菌異常增生，致使荷爾蒙異常分泌與增生。
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❸不宜大量攝取含有植物性荷爾蒙食物
減少黃豆、黑豆與其相關製品，例如：豆腐、豆漿、豆花、黑豆漿、豆皮、味噌等食物，還有毛豆等豆莢類食物，可減少激化異常細胞增生；而一般沒有乳房問題及遺傳基因者，黃豆製品可以食用。
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❹晚餐不宜太晚吃或經常吃宵夜
身體的好細胞隨著太陽下山而休息，而腫瘤細胞、瘜肉細胞、肥胖細胞在晚上最活躍，養成不吃宵夜的習慣，晚餐不超過7點對健康有益，吃宵夜容易養肥腫瘤細胞、癌細胞及肥胖細胞。
❺不亂吃補湯、補品
女性補品特別是燕窩，燕窩能刺激多種細胞的分裂增殖，對受損皮膚進行快速修復，但可能作用於晚期癌細胞，促進進一步生長。
若有肌瘤體質者，不宜亂吃燥熱或活血成分的補品，例如：四物湯、十全大補湯、三杯麻油等，都可能會是癌細胞快速增長的養分。
少碰上肝火食物，例如：炭烤牛排、沙茶醬、高溫爆炒過的五糓粉、花生粉、香油、黑麻油、花生醬、花生糖。
❻少吃高溫烹調的油脂
忌吃煎魚、烤魚、爆香、油炸、炭烤、燒烤、三杯等高溫烹調食物，油脂經高溫長時間加熱後，容易變質氧化成自由基、致癌物，而油脂又是人體製造荷爾蒙的材料，變質氧化的油脂所製造出來的荷爾蒙穩定性不佳。建議可改成用蒸、煮、燜、燉、滷只達100度，油脂不會產生致癌物，吃得到食物原味，也較健康。
❼少吃葉菜類
人體每天吃到體內的硝酸鹽，蔬菜約占9成，其中以光合作用的植物部位葉菜類含量最多，因吸收土壤中氮肥所致，腸道的細菌可能將葉菜中硝酸鹽分解合成為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽遇到胺類食物，會在人體內形成致癌物亞硝胺。
若有腫瘤體質的人，請盡量選擇根莖花果包心類蔬菜，例如：胡蘿蔔、高麗菜、十字花科類、花椰菜、青椒等，食用上較安全。
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❽避開生冷蔬果
蔬果屬生冷食物，任何水果最好在下午4點過後就不要食用，可減緩手腳冰冷、身體虛寒的現象，細菌病毒也比較不易入侵人體。
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◎ 本文出自／營養師向韻旬
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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