做好5件小事，就能遠離阿茲海默症！美國醫學博士教你護腦、少吃壞油

失智症目前沒有藥物可治癒，但可以從「保護大腦」的生活習慣開始預防。2003年芝加哥研究團隊有一項驚人發現：不攝取「壞」脂肪的人，通常可以大幅降低罹患阿茲海默症的風險。這裡所謂的「壞」脂肪有兩個意思，一是乳製品和肉類的飽和脂肪（固態脂），另一個是零食的反式脂肪（一部分是來自氫化油）。

少吃飽和脂肪！維持大腦健康5祕訣

美國醫學博士尼爾柏納德（Neal D. Barnard）認為要保護大腦，吃蔬食是好的開始，因為可以避開大部分的飽和脂肪；此外，不吃含有氫化油的甜點或油炸點心（在食品標示可以看到）也是好主意。尼爾柏納德博士也建議，要保護腦部，還可以做以下這些事：

1.避免有害金屬

雖然人體需要少量的鐵和銅，但只要過量就有害，正如同鐵會生鏽，銅幣會逐漸變黑，這些金屬在你的體內也會氧化，導致身體產生自由基，這是一種會傷害腦部的危險分子。鋁也是有害，研究證實鋁會毒害我們的腦，但蔬食可以避免你從肉類和肝臟攝取過多的鐵。

2.補充維他命E

富含維生素E的食物，可以降低罹患阿茲海默症的風險，包括杏仁、核桃、葵花籽、美洲山核桃、松子、開心果、芝麻、亞麻仁籽。千萬不要過量，因為這些都是屬於高脂肪高熱量食物。每天吃一把堅果或種子就夠了。

3.吃彩色蔬果

一些研究顯示，葡萄、藍莓和其他色彩鮮豔的莓果，可以提升輕微失智老人的記憶力。這些蔬果的顏色來自花青素，花青素本身就是強大的抗氧化劑，能夠排除自由基。

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4.穿上運動鞋

伊利諾州大學研究顯示，每個禮拜快走3次，每次40分鐘，可以提升記憶力和逆轉腦萎縮。

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5.充足的睡眠

別忘了休息！睡眠充足是維持腦部健康的關鍵。睡眠是腦部把一天發生的事情建檔時，把它們整合到你的記憶庫。睡覺時，腦部還會恢復情緒穩定。如果少了睡眠，你的記憶和情緒控制就會失常，雖然每個人對睡眠的需求不一，但夜晚睡滿8小時是值得追求的目標。

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◎ 本文摘自／《維根飲食．全榖蔬果健康計畫》尼爾柏納德 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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