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醫療

對抗新冠肺炎!營養師教你從日常食物中吃出「免疫力」

  • 羅以容 報導
  • 2021/08/02 11:22
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  • 本土疫情雖已獲得良好控制,但每天還是有零星的不明感染源或群聚案出現,且近期各國Delta變異病毒肆虐,民眾真的還不可以鬆懈!營養師何沂霖就在臉書分享「不怕疫情!這些食物提升免疫力」,她表示,除了戴口罩、減少非必要性出門、勤洗手,從吃東西來提升自身免疫力也變得很重要,因此,她特別整理,從日常食物中哪些營養素可以提升免疫力!

    看更多:新冠病毒最害怕的食物組合!營養師公開「防疫餐盤」3大比例是關鍵

     

    1.蛋白質

    可以建造及修補身體組職,身體中的抗體也是由蛋白質組成,與相關的免疫細胞結合執行體內的免疫功能,因此補充足夠的蛋白質可以維持身體的體力及免疫力。食物來源:豆漿、豆腐、牛奶、毛豆、雞蛋、海鮮、雞肉、豬肉。

    看更多:蛋白質吃對、吃夠了嗎?3種豆才是蛋白質!陳月卿一口訣「吃出防疫免疫力」

     

    2.維生素A

    維生素A是非常好的護眼營養素!維生素A其實還有一個功能就是維護上皮細胞及合成黏液,這些黏膜可以防止細菌進入身體造成發炎感染,因此在疫情期間也是很重要的營養素。食物來源:雞蛋、牛奶、深綠色蔬菜、地瓜、芒果、紅蘿蔔。

     

    3.鋅

    鋅的生理功能非常多樣,可以幫助蛋白質代謝、傷口癒合、改善食欲,提升免疫功能。對男性也有很大的幫助。食物來源:牡蠣、螃蟹、蛤蠣、豆類、南瓜籽。

     

    4.硒

    硒是微量元素,每人每天大約只需要50微克就夠了,基本上有攝取到蛋白質的食物就不用擔心缺乏。過度補充可能會有掉髮、噁心嘔吐等症狀,硒主要的功能就是與維生素E一起消除體內自由基,因此可以用含有維生素E的植物油去烹調含硒食物效果更好。食物來源:雞蛋、海鮮、豆腐。

     

    5.維生素E

    維生素E很重要的抗氧化劑,能消除體內的自由基,因此可降低身體的發炎反應。維生素E更能促使淋巴細胞分化形成免疫細胞,提升免疫力。食物來源:堅果、植物油、小麥。

     

    6.維生素C

    可以促進膠原蛋白合成,膠原蛋白使細胞緊密結合,讓病毒無法在身體順利活動,此外白血球會形成免疫細胞,維生素C能促使白血球成熟達到提升免疫力。食物來源:芭樂(維生素C含量冠軍)、奇異果、甜椒、花椰菜、蔬果類都是很好的來源。

    看更多:打疫苗前要喝溫水+維生素C?打完不能吃海鮮?醫師澄清:打疫苗前後注意11件事

     

    7.益生菌

    腸道是人體最大的免疫細胞,因此「腸道好,人不老」,這句話一點都不假,益生菌能使腸道細胞緊密黏合,減少腸漏症及細菌進入體內,可以選用無糖優格或優酪乳當作來源,也可以額外補充益生菌,除此之外別忘了多吃富含纖維的蔬果、全榖雜糧當做益菌生,也就是益生菌的食物喔!

     

    8.綠茶

    如果想喝飲料就來杯無糖綠茶吧!綠茶的兒茶素、類黃酮、茶多酚都有非常好的抗氧化能力。可有效抑制對身體有害的物質。在疫情期間就喝一杯綠茶不只增加抵抗力,良好的抗氧化可減緩皮膚老化暗沉,還在手搖店前猶豫不決的話就選它吧!

     

    《健康2.0》提醒您

    因應新冠肺炎疫情,疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施,如有疑似症狀,請撥打1922專線或0800-001922,並依指示配戴口罩儘速就醫,同時主動告知醫師旅遊史及接觸史,以利及時診斷及通報。

     

    ◎ 本文出自/何沂霖營養師
    ◎ 圖片來源/何沂霖營養師

     

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