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醫療

賣場新寵A2奶粉好在哪?醫師:營養價值都一樣

  • 許佳惠 報導
  • 2022/05/19 17:05
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  • 過去在幼兒配方奶見到的A2奶粉,現在也製成成人奶粉!各大賣場最近出現新品項A2奶粉,有民眾表示,賣場人員聲稱100頭牛只有30隻可以產出,口感類似純鮮乳。馬偕醫院兒童腸胃科資深主治醫師陳偉燾表示,A2奶粉因為沒有「7胺基酸短鏈肽」,較不易引起腸道發炎,研究發現可減少喝奶後腸胃不適症狀,不過,不管是A2奶粉還是一般奶粉,營養價值都一樣。

     

    什麼是A2奶粉?有何特殊之處?

    陳偉燾解釋,乳品主要成分是以酪蛋白為主,乳清蛋白為輔;酪蛋白又可分成α酪蛋白、β酪蛋白和kappa酪蛋白三種;其中β酪蛋白可再細分A1和A2。

     

    一般的牛奶含有A1和A2兩種β酪蛋白,A2奶粉則是只有A2β酪蛋白。由於A1β酪蛋白消化後會產生「7胺基酸短鏈肽」,這個短鏈肽容易造成腸道發炎,且它和腸道裡的「類鴉片接受體」結合後,會讓腸道蠕動變慢,引起腸胃不適症狀,而A2奶粉因為沒有這個短鏈肽,所以較不易引發腸胃不適。

     

    陳偉燾說,中國大陸曾做過研究,找來600多位自認乳糖不耐症者,發現飲用A2β乳品後,腸胃不適症狀確有改善;另一項研究則是找來數十位、已確認為乳糖不耐症者,比較他們飲用一般乳品和A2β乳品後的差異,結果飲用A2β乳品者,較少出現腸胃不適症狀。

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    乳糖不耐症仍不適合喝A2β乳品

    不過,因為A2β乳品還是有乳糖,因此乳糖不耐症者還是要視情況飲用。陳偉燾強調,喝乳品容易腸胃不適的人,除了可能是乳糖不耐症,還可能是蛋白質不耐者,A2β乳品不並會讓乳糖的消化變好。

     

    一般奶粉和A2β奶粉營養價值都一樣

    陳偉燾表示,不管是一般成人奶粉還是A2β奶粉,其實營養價值都相同,一般乳牛產的乳,混合A1和A2β酪蛋白,但A2乳種的牛隻必須經過基因檢定,只能產出A2β酪蛋白,因此才物以稀為貴,若本來喝牛奶就沒有不適症狀者,就沒有必要多花錢。

     

    而過去研究曾經懷疑一般乳製品中的A1酪蛋白跟糖尿病、心血管疾病、自閉症、過動症、失智症等有關,但僅在動物試驗中發現,目前在人體試驗沒有確切證實。

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    營養師建議牛奶可以這樣喝

    營養師李婉萍表示,牛奶最主要的營養是鈣質和維生素B2。民眾所熟知小朋友長高、長輩骨質疏鬆,都和鈣質有很大的關係;而維生素B2對口角炎、容易嘴破的人來說是相當需要補充的營養素。許多民眾不願意喝牛奶是因為喝牛奶會拉肚子,也就是所謂「乳糖不耐症」。尤其像東方人,常常會有這樣的現象。李婉萍說,現在有無乳糖的牛奶,或者不要一次喝,慢慢喝再增加份量,都可以幫助降低乳糖不耐。

     

    臨床上也會遇到有些人喝牛奶皮膚會長痘痘,她建議先進行慢性及急性過敏原等檢驗。若檢驗發現對牛奶過敏,先暫時不吃奶製品至少3個月,然後看看身體的變化;若無法去檢驗,也可以先3個月不吃任何奶製品觀察看看。至於全脂或低脂牛奶哪個好,則可以依照自己喜愛的口感挑選,脫脂牛奶雖然熱量比較低,但有些脂溶性營養素,像維生素A、維生素D,也會容易隨著脂肪被脫去。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 諮詢專家、資料來源/陳偉燾醫師.李婉萍營養師

     

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