慢性阻塞性肺病患者，吃什麼顧肺？６個抗發炎飲食祕訣
朱育嫻 整理 ｜ 2020/02/14 17:47
慢性阻塞性肺病（COPD）為全世界主要罹病率與死亡率之一的疾病，根據衛生福利部國民健康署資料顯示，全球每10秒鐘就有１個人死於COPD，而在台灣１年有超過5000人因COPD而死亡。
延伸閱讀：全台40萬肺阻塞潛在患者！1分鐘「爬樓梯」自我檢測
COPD病人可能因為呼吸喘促、咳嗽、咳痰及一些藥物治療的副作用，影響食慾而減少進食量，導致體重減輕及營養不良。其中體重過輕定義為體重小於理想體重之90％或BMI＜20kg/m2，而過去３至６個月內非自主性體重減輕5～10％則可能視為營養不良之警訊。
營養不良可能會導致病人呼吸肌肉無力，造成呼吸困難、缺氧之問題，並且可能導致免疫力下降增加肺部感染的機率及嚴重性。因此以下將針對COPD之建議飲食原則及常見營養問題之飲食對策進行說明，教導如何由飲食呵護你的肺。
維持理想體重，抗發炎、抗氧化飲食６原則
1.適度熱量攝取：熱量攝取過少會造成營養不良，影響疾病預後，攝取過多會增加CO2排出及導致體重過重，進而對呼吸肌造成負擔。
2.全穀根莖類：合併有血糖問題的病人，可適量攝取選擇複合性醣類的食物，如：馬鈴薯、地瓜、燕麥、穀類等，取代精製糖類的食物，如：餅乾、蛋糕、含糖飲料等，以避免產生過多CO2並有利於血糖控制。
3.乳品類及豆魚蛋肉類：內含必需胺基酸及支鏈胺基酸，可幫助維持肌肉質量。乳品類富含鈣質及維生素Ｄ，可預防COPD常見的骨質疏鬆問題。高脂魚類如：鯖魚、鮪魚、鮭魚等深海魚，富含ω-3脂肪酸，可減少發炎延緩疾病之惡化。
4.蔬菜類及水果類：富含抗氧化營養素維生素C、E、類胡蘿蔔素及類黃酮，能保護呼吸道免於氧化壓力的破壞，減少相關症狀的產生。
5.油脂與堅果種子類：核桃、胡桃、亞麻籽、芥花油、菜籽油等，含有ω-3脂肪酸，可減緩發炎反應。
6.水分：適當的水分補充可避免脫水且利於排痰，但若合併水腫的病人則需避免飲水過量。
示意圖／TVBS
常見COPD進食問題，給予飲食調整對策
呼吸喘促：可能會導致難以吞嚥影響進食，此時可採少量多餐，三正餐三點心，點心可選擇一些營養密度較高的飲料，如：乳類飲品、水果冰沙等。另外選擇濕潤柔軟的食物有利吞嚥進食，如：絞（碎）肉、豆腐、蒸蛋、稀飯、嫩葉瓜果等，必要時可加入湯汁增加食物濕潤度。
口乾：使用氧氣、霧化器或吸入器可能導致口乾，進而影響咀嚼和吞嚥，甚至會改變味覺，此時除了可選擇濕潤柔軟的食物攝取以外，也可吸吮水果糖、果汁冰塊或咀嚼無糖口香糖以增加唾液分泌。
味覺改變：可能會影響食慾，而減少進食量，此時可使用不同的調味料及辛香料入菜，變化食物風味，對於不喜歡的食物，請定期嘗試一下，因為口味可能會變化。
延伸閱讀：吞嚥困難竟得肺腺癌？醫：1/3肺癌病人不咳嗽也沒痰
◎ 本文摘自／高醫醫訊第39卷9期
◎ 撰文／高醫附院營養部營養師陳虹均
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
相關文章
