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慢性阻塞性肺病患者,吃什麼顧肺?6個抗發炎飲食祕訣

朱育嫻 整理 2020/02/14 17:47

慢性阻塞性肺病(COPD)為全世界主要罹病率與死亡率之一的疾病,根據衛生福利部國民健康署資料顯示,全球每10秒鐘就有1個人死於COPD,而在台灣1年有超過5000人因COPD而死亡。

延伸閱讀:全台40萬肺阻塞潛在患者!1分鐘「爬樓梯」自我檢測

 

慢性阻塞性肺病患者,吃什麼顧肺?6個抗發炎飲食祕訣

示意圖/TVBS

 

COPD病人可能因為呼吸喘促、咳嗽、咳痰及一些藥物治療的副作用,影響食慾而減少進食量,導致體重減輕及營養不良。其中體重過輕定義為體重小於理想體重之90%或BMI<20kg/m2,而過去3至6個月內非自主性體重減輕5~10%則可能視為營養不良之警訊。

 

營養不良可能會導致病人呼吸肌肉無力,造成呼吸困難、缺氧之問題,並且可能導致免疫力下降增加肺部感染的機率及嚴重性。因此以下將針對COPD之建議飲食原則及常見營養問題之飲食對策進行說明,教導如何由飲食呵護你的肺。

 

維持理想體重,抗發炎、抗氧化飲食6原則

1.適度熱量攝取:熱量攝取過少會造成營養不良,影響疾病預後,攝取過多會增加CO2排出及導致體重過重,進而對呼吸肌造成負擔。

 

2.全穀根莖類:合併有血糖問題的病人,可適量攝取選擇複合性醣類的食物,如:馬鈴薯、地瓜、燕麥、穀類等,取代精製糖類的食物,如:餅乾、蛋糕、含糖飲料等,以避免產生過多CO2並有利於血糖控制。

 

3.乳品類及豆魚蛋肉類:內含必需胺基酸及支鏈胺基酸,可幫助維持肌肉質量。乳品類富含鈣質及維生素D,可預防COPD常見的骨質疏鬆問題。高脂魚類如:鯖魚、鮪魚、鮭魚等深海魚,富含ω-3脂肪酸,可減少發炎延緩疾病之惡化。

 

4.蔬菜類及水果類:富含抗氧化營養素維生素C、E、類胡蘿蔔素及類黃酮,能保護呼吸道免於氧化壓力的破壞,減少相關症狀的產生。

 

5.油脂與堅果種子類:核桃、胡桃、亞麻籽、芥花油、菜籽油等,含有ω-3脂肪酸,可減緩發炎反應。

 

6.水分:適當的水分補充可避免脫水且利於排痰,但若合併水腫的病人則需避免飲水過量。

延伸閱讀:水喝太少也會失智!喝水能防失智 口渴才喝就太遲了

 

慢性阻塞性肺病患者,吃什麼顧肺?6個抗發炎飲食祕訣

示意圖/TVBS

 

常見COPD進食問題,給予飲食調整對策

呼吸喘促:可能會導致難以吞嚥影響進食,此時可採少量多餐,三正餐三點心,點心可選擇一些營養密度較高的飲料,如:乳類飲品、水果冰沙等。另外選擇濕潤柔軟的食物有利吞嚥進食,如:絞(碎)肉、豆腐、蒸蛋、稀飯、嫩葉瓜果等,必要時可加入湯汁增加食物濕潤度。

 

口乾:使用氧氣、霧化器或吸入器可能導致口乾,進而影響咀嚼和吞嚥,甚至會改變味覺,此時除了可選擇濕潤柔軟的食物攝取以外,也可吸吮水果糖、果汁冰塊或咀嚼無糖口香糖以增加唾液分泌。

 

味覺改變:可能會影響食慾,而減少進食量,此時可使用不同的調味料及辛香料入菜,變化食物風味,對於不喜歡的食物,請定期嘗試一下,因為口味可能會變化。

延伸閱讀:吞嚥困難竟得肺腺癌?醫:1/3肺癌病人不咳嗽也沒痰

 

◎ 本文摘自/高醫醫訊第39卷9期

◎ 撰文/高醫附院營養部營養師陳虹均

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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