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營養

最低熱量蛋料理不是水煮蛋!營養師揭「蛋料理排行榜」 3族群不建議吃茶葉蛋

  • 郭庚儒 整理
  • 2021/01/26 10:53
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  • 最愛吃什麼蛋料理呢?你可知道一樣是蛋,但料理方式不同,熱量也會天差地遠。營養師高敏敏公布「各種蛋料理熱量排行榜」,熱量最高前3名分別為炒蛋、荷包蛋、溏心蛋。

    延伸閱讀:早餐吃蛋對腦最好!國民媽媽2道省時蛋餅料理 吃進滿滿營養素

     

    各種蛋料理熱量排行榜

    高敏敏表示,蛋不僅營養,料理方式也超多變,建議變化適合自己的料理方式,搭配健康生活型態,才會好處多多;以下提供8種蛋料理熱量,都以100g份量估算。

     

    最低熱量蛋料理不是水煮蛋!營養師揭「蛋料理排行榜」 3族群不建議吃茶葉蛋

     

    炒蛋(215 Kcal

    熱量最高的蛋料理就是炒蛋,因為要滑嫩的金黃色炒蛋,油也要放得特別多。

    延伸閱讀:「全營養食物」雞蛋能瘦身、減重!下鍋前1動作做出滑嫩炒蛋

     

    荷包蛋(192 Kcal

    方便、美味,早餐最好的搭配,但其實有些油放比較多,變成「炸蛋」那熱量就更高了;若加熱時溫度低一些,水溶性維生素就會損失較少!

    延伸閱讀:想做出濃稠滑順、口感軟綿的歐姆蛋 一定要加3種料!

     

    溏心蛋(175Kcal

    蛋白熟、蛋黃半熟不凝固,口感細滑,部分蛋黃和蛋清是處於半生不熟或者生的狀態,可能會有細菌的存在,建議腸胃功能不佳、免疫力差的人,最好少食用。

    延伸閱讀:溏心蛋、全熟蛋時間表大公開!5步驟輕鬆學會水煮蛋不破技巧

     

    滷蛋(171 Kcal

    重口味的滷蛋的鈉含量相對是非常高,高血壓的人要特別注意,容易水腫的人也要少吃。

    延伸閱讀:吃蛋輕鬆擺脫肥胖!1種低醣吃法取代飯、麵 打造易瘦體質

     

    水煮蛋(144 Kcal

    口味清淡,不需要額外加入油鹽,營養保留更全面,通常一顆蛋在70大卡左右。

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    茶葉蛋(141 Kcal

    茶葉蛋常常都在鍋子裡泡很久,維生素B群等營養都會流失,顏色越深、鈉含量越高,較不建議高血壓、心血管疾病及腎臟病患者常吃。

    延伸閱讀:哪時間吃雞蛋、牛奶最護腦?排毒、補腦不能缺少Omega-3、維生素B群

     

    蒸蛋(64 Kcal

    口感滑嫩、好吸收,適合兒童及長者

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    水煮蛋白(61 Kcal

    含有豐富的蛋白質,熱量也因為少了蛋黃低很多,適合健身的人

    延伸閱讀:增肌減脂別只吃蛋白質!營養師曝多吃2類食物 甩油效果更強大

     

    ◎ 本文出自/高敏敏營養師
    ◎ 圖片來源/高敏敏營養師‧達志影像/shutterstock提供

     

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