警告：2種食物吃多會洗腎！營養師教你護腎飲食怎麼吃 1關鍵維持腎功能
朱育嫻 報導 ｜ 2022/08/11 17:30
目前統計，國人慢性腎臟病的人數比糖尿病還要多，約每8人就有1人是慢性腎臟病患，而台灣的洗腎比例是世界第一！營養師提醒，重口味飲食和動物性蛋白過度攝取，都會造成腎臟損傷；而研究發現，「低鹽飲食」可減少41％尿蛋白，維持腎臟功能。
沉默器官！9成病人不知道自己腎臟出問題
台灣慢性腎臟病盛行率是世界第三，腎臟和肝臟一樣，都是「沉默的器官」，在發病早期通常沒有症狀，或症狀太不明顯，所以有9成以上的病人，不知道自己腎臟已經出問題。當腎臟出現損傷時，若沒有及時止損，就會以不可逆的狀態持續惡化，最終以洗腎的方式來維持生活。
慢性腎臟病的高危險群有糖尿病、高血壓、肥胖、鹽分攝取過多者；當腎臟出現問題，常見症狀有：尿蛋白過高、疲倦、肌酸酐指數過高等，因此想早期發現是否有腎病，除了定期健檢驗尿是否有「蛋白尿」之外，也可以在小便後花3～5分鐘，觀察一下自己的尿液是否有泡泡，若出現持續未消除的泡泡，建議盡早就醫檢查。
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傷腎食物：紅肉及加工肉品，口味太重鹹
另外，營養師嫚嫚也提醒，危險的飲食習慣也是造成慢性腎病的原因之一。她說明，像是「動物性蛋白過度攝取」，有研究發現，在吃了全肉餐之後，平均腎絲球過濾率（GFR）會增加30％，長期而言容易對腎臟造成負擔；其中以紅肉及加工肉品對腎臟影響較大，過多攝取豬、牛、羊等紅肉，以及肉鬆、培根、火腿、肉乾、臘肉、熱狗、香腸、貢丸等加工肉品，將提高22％慢性腎臟病風險。
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其次，「重口味飲食習慣」也要注意，嫚嫚說，重口味食物通常含有高鹽特性，對於血壓控制相當不利，容易加速腎臟損傷，建議盡量避免加工食物、泡麵、榨菜、酸菜、菜脯、鹹蛋等醃漬食物。
護腎飲食怎麼吃？3重點記起來
除了少吃傷腎食物之外，嫚嫚也分享護腎飲食3關鍵：
1.每日至少3蔬2果
蔬菜水果中的鉀，有助於體內過多鈉的排除，幫助降低血壓，保護腎臟。
2.減少鹽分攝取
研究發現，低鹽飲食族群與高鹽飲食相比，可減少41％尿蛋白，維持腎臟功能；因此建議減量使用烹調用鹽，以及鹽分高的醬料如醬油、蠔油、醬油膏等也要少用。
3.增加植物性蛋白
嫚嫚表示，植物性蛋白對腎臟影響較小，而且熱量通常比較低，也含有膳食纖維及植化素成分，有助於降低體重，建議飲食中可多以豆製品取代紅肉。
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▲營養師分享護腎飲食關鍵，多吃新鮮蔬果、低鹽飲食以及攝取植物性蛋白。（圖片／翻攝自嫚嫚營養師臉書）
◎ 圖片來源／翻攝自嫚嫚營養師臉書‧達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／嫚嫚營養師
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