罹患阿茲海默症的人數越來越多，在全球各地都已成為重大的健保難題。在美國，它是排名第三大的致死殺手，「每個人都認識一個罹癌康復的人，倒是從沒見過任何一個罹患阿茲海默症而康復的人。」實在不幸，阿茲海默症一直缺乏有效的治療方法。
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示意圖／TVBS
每個人或多或少都暴露在阿茲海默症的危險因子當中，想要預防它，以下為紅燈、黃燈和綠燈的食物──不惜一切代價要避免的食物、可以適量食用的食物，以及可以大吃特吃的食物。
綠燈食物－建議常吃
蘑菇、十字花科蔬菜（像是西蘭花、花椰菜和球芽甘藍）、綠葉蔬菜（像是羽衣甘藍、菠菜和生菜）、野生魚類（特別是SMASH魚類：Salmon鮭魚、Mackerel鯖魚、nchovies鳳尾魚、Sardines沙丁魚和Herring鯡魚）、放山雞蛋、抗性澱粉類（像是甘藷、蕪菁甘藍、歐洲蘿蔔和生香蕉）、益生菌食物（像是酸菜、泡菜和韭菜）、藥草茶、紅茶、綠茶、含硫蔬菜（像是洋蔥和大蒜）。
黃燈食物－最好少吃
澱粉類蔬菜（像是馬鈴薯、玉米、豌豆和南瓜）、豆類蔬菜（像是豌豆和豆類）、茄科（像是茄子、椒類和蕃茄）、非熱帶水果（也就是升糖指數低的水果，像是漿果）、放山雞、草飼牛、葡萄酒（每週幾杯就好）、咖啡。
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紅燈食物－盡量不要吃
穀類、麩質、含汞量高的魚類（像是鮪魚、鯊魚和旗魚）、升糖指數高的水果（像是鳳梨）；糖和其他單一碳水化合物，包含麵包（白麵包和全麥麵包）、義大利麵、米飯、餅乾、蛋糕、糖果、蘇打水；乳製品要降到最少，但偶爾吃點起司或喝點有機全脂牛奶（或生牛奶），或是原味優格都沒關係；加工食品（若包裝上標示含有這裡所列的紅燈原料，就不要吃）。
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◎ 本文摘自／《終結阿茲海默症：第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》戴爾‧布萊迪森 著
◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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