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養生

吃吃喝喝大過年!營養師教做4款喜氣飲料 好喝、營養、助消化

  • 丁彥伶 報導
  • 2021/02/08 10:00
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  • 過年吃好菜,少不了要配飲料,但不管是喝可樂、汽水,還是果汁,都有熱量過高的疑慮,營養師教大家動手做好喝、討喜,又不增加身體負擔的飲料,還能幫助消化。

     

    雲林基督教醫院營養室主任林旻樺說,春節不管是吃年夜飯,或是和朋友聚餐,吃飯吃菜沒配飲料都會覺得怪怪的,但是食物亂吃,飲料卻又喝進了高糖、熱量負擔的垃圾飲品,他建議利用過年一定會買的水果,就能做出大吉大利又好喝的飲品。

     

    保「平(蘋)」安茶

    材料:有機蘋果1個、紅茶20克、黑糖2大匙、肉桂粉每人份1茶匙、水1200CC

    做法:

    1.溫開水洗淨蘋果,連皮一起切成薄片。

    2.水煮開,加茶葉煮4分鐘,再把蘋果放到茶水中再煮3到5分鐘,加入肉桂粉即可。

    3.把蘋果片一片片捲起來,可捲成玫瑰花狀,用牙籤固定放在杯子上。

     

    林旻樺說,過年往往吃太多大魚大肉,蘋果有水溶性纖維、果膠,有助降膽固醇。據研究發現,肉桂有降飯後血糖的作用,每人每天吃1到1.5克就有平衡血糖的作用,也不容易引起過度燥熱的問題。肉桂還有止腹痛、止腹瀉和止痛的作用,在過年期間如果肚子有點不舒服,喝點含肉桂的飲料有止瀉止痛作用。

    延伸閱讀:寒氣排光,身體就健康!中醫師教3大排寒方法:穿厚襪、泡腳、喝杜仲茶

     

    蘋果皮中的槲皮素是抗發炎和防癌的明日之星,所以記得蘋果要連皮吃。紅茶的單寧酸是茶中最高,最近國內研究發現,單寧酸具有防護感染新冠肺炎病毒的作用。保蘋安茶能降血脂、降血糖,還有防疫功用。

     

    大吉大利蘋安飲

    材料:有機蘋果4個、有機柳橙1個、肉桂棒1根、丁香3顆、肉豆蔻1/8、1000CC,代糖少許

    做法:

    1.取3個蘋果洗過皮後切4等分。另1個切成小丁備用。

    2.柳橙取果肉、去白皮防苦澀味,保留橙皮切小塊,留一部分刮成碎屑。

    3.蘋果和柳橙果肉和香料材一起用小火把水煮開後轉小火再煮4、50分鐘。

    4.煮好後,果肉拿出來壓成泥,用篩子篩掉大顆粒、保留部份果泥。

    5.怕酸可以再加代糖,最後加上蘋果丁和橙皮屑,吃果肉、喝汁,香香甜甜覺得更好喝。

     

    林旻樺說,過年期間全台大串流,民眾從南到北混在一起,往往是感冒等各種感染病最好發季節。肉桂可以改善感冒和支氣管發炎狀況,蘋果有助代謝膽固醇,最適合吃完大魚大肉後食用。

    延伸閱讀:天氣變涼,心臟無力容易累!2道中藥茶飲化解心氣虛 助好眠、添活力

     

    福圓紅棗茶

    材料:紅棗5個、桂圓10克、枸杞1小把、水600CC

    做法:

    1.紅棗泡軟後略拍一下,記得一定要取掉棗核放入水中煮開。

    2.桂圓略洗淨過,紅棗水煮開後加入轉小火煮5到10分鐘。

    3.熄火前1分鐘把枸杞放進去,關火悶溫熱後飲用。

     

    春節大家免不了追劇、和朋友用手機聊絡,視力非常吃緊,林旻樺說,這道茶的枸杞可以保護眼睛、補充葉黃素。紅棗和桂圓本身就有甜味和香味,不必額外加糖就很好喝,而且這兩種都是知名的「安神」食補,如果這段時間沒睡好,喝了也能安神助好眠。

     

    暖胃薑汁撞奶

    材料:老薑兩片、1包紅茶包、1杯(250CC)鮮奶、適量蜂蜜、水300CC

    做法:

    1.兩片老薑放入水中煮開,煮到剩半杯。

    2.加鮮奶繼續加熱煮開後熄火加入茶包。

    3.加入蜂蜜調味即可飲用。

     

    林旻樺說,春節期間冷氣團來襲常讓人胃痙攣產生不適,薑具有止噁去膩和止痛、止吐作用,溫熱還有和胃止痛之效,小小1杯薑汁撞奶很方便煮食,還能補充鈣質,而且很好喝。

     

    延伸閱讀:早上很難起床?白天喝「補氣茶」、晚上練「478呼吸法」助你好眠

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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