豬絞肉、肉片放冰箱冷凍前，先做好2步驟不必整塊解凍， 就能輕鬆取用
曾金月 報導 ｜ 2021/02/04 20:21
很多人都有這樣的經驗，每次取用冷凍庫的肉品時，常常得全部解凍後才能取用，但又不是一次用完，「這樣冰了又解，解了又冰」會影響肉品的保存。該怎樣保存肉品？健康節目主持人鄭凱云邀請家事達人陳映如，在「挖健康」頻道中教大家肉品分裝經驗。
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陳映如指出，當肉品買回來在分裝前，記得會先清洗、擦乾後，再進行分裝。
火鍋肉片：以烘焙紙取代保鮮膜
買回來的肉片很多時，如火鍋肉片等，很多人會用保鮮膜來包裝，但陳映如建議使用烘焙紙取代保鮮膜，理由是不怕油脂與保鮮膜起作用，而且烘焙紙放進冷凍庫也不與肉品沾黏。
分裝時先撕一大片烘焙紙，放上適量片肉，再把紙摺起來，再放第二片，如此堆疊方式，取用時就會片片分離。大約完成三份後，再平鋪於夾鏈袋內。
陳映如強調，肉品要以「平鋪」的方式放冷凍庫，因為疊放在冷凍過程中受熱不均，且解凍也不易。另外，平放的好處是每次只取適量出來解凍，不影響其他肉品。
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絞肉：以「巧克力片」分區概念存放
先把絞肉放進密封袋內，同樣嚴守平鋪的概念，先把絞肉壓平，再用筷子在袋外畫壓出適合的大小，有點像是吃巧克力片的概念 ，每個區塊就是每次要取用的量，因此，每次就是扳一塊使用。
把產品標籤貼在夾鏈袋外
陳映如提醒，分裝完肉品後，記得把產品標示貼紙撕下來貼於夾鏈袋上，這樣就可以清楚何時購買，以利保存。
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