洗草莓別先摘蒂頭！「水果皇后」草莓降血壓、助排便、養顏美容 1種人別多吃
郭庚儒 整理 ｜ 2022/01/07 11:55
草莓可說是「水果皇后」，冬天正值草莓盛產季節，可把握機會多吃。不過，草莓容易農藥殘留，該如何清洗乾淨呢？
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草莓5大營養素
營養師高敏敏指出，一顆小小的草莓，富含許多營養，包括：維生素C、葉酸、鉀、膳食纖維，以及花青素、鞣花酸，一份草莓約是16小顆，熱量62大卡。
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❶維生素C
每100g草莓含有69.2mg的維生素C，維生素C增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白，只要吃10顆草莓就能達到成年人一天中，對於維生素C的需求量。
❷葉酸
每100g草莓有82.8μg的葉酸，草莓的葉酸含量是水果界TOP1，葉酸是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之ㄧ。
❸鉀
每100g草莓有199mg的鉀，鉀能利尿消水腫、調節高血壓，但比較要注意的是，草莓含鉀量偏高，建議腎臟病病友要控制攝取量。
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❹膳食纖維
每100g草莓有1.8g的膳食纖維，膳食纖維可幫助腸蠕動、使排便順暢。
❺抗氧化物
草莓富含花青素、鞣花酸等抗氧化物，能養顏美容、美白。
3步驟清洗草莓最乾淨
高敏敏提醒，草莓是農藥含量較高的水果，務必將草莓清洗乾淨，另洗好的草莓需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛掉，建議依照3步驟：
❶先浸泡3~5分鐘，使農藥溶解。
❷再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥。
❸要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。
高敏敏補充，雖然草莓好處多，但因草莓表皮的蛋白質易引起過敏，容易過敏的朋友須避開過敏原。
◎ 本文出自／高敏敏營養師
◎ 圖片來源／高敏敏營養師‧達志影像/shutterstock提供
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