15款最乾淨蔬果曝光！營養師曝1動作蔬果壞光光 4步驟正確清洗蔬菜

你知道哪些蔬果農藥殘留最少嗎？國外公布15款最乾淨蔬果，前3名分別是酪梨、玉米、鳳梨；最後3名是蘑菇、蜜瓜、哈密瓜。

15款最乾淨蔬果

根據美國非營利環保工作組織（Environmental Working Group，EWG）公布「15款最乾淨蔬果」，也就是15款含最少農藥殘留的乾淨蔬果排行。

第1名：酪梨
第2名：玉米
第3名：鳳梨
第4名：洋蔥
第5名：木瓜
第6名：冷凍甜豆
第7名：茄子
第8名：蘆筍
第9名：青花菜
第10名：椰菜
第11名：奇異果
第12名：花椰菜
第13名：蘑菇
第14名：蜜瓜
第15名：哈密瓜

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營養師高敏敏說明，最少農藥殘留不是完全無農藥，因為多數農藥殘留量都在規定的安全標準內，民眾也不要太擔心。

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4步驟正確清洗蔬菜

❶先用肥皂將雙手搓洗乾淨約20秒。
❷準備一個盆子，用流動自來水清洗蔬果，大約2次。
❸切掉葉子或莖上受損、腐爛部份。
❹蔬菜洗乾淨後，用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分，就可以烹調。

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蔬菜要煮再洗、先洗後切

高敏敏提醒，千萬不要將蔬菜洗乾淨再儲存，可能會使細菌生長，提升腐敗的機率，只要烹煮前，再做清洗即可，記得清洗完畢後再切蔬果，才能避免營養素流失。

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◎ 本文出自／高敏敏營養師
◎ 圖片來源／高敏敏營養師

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